Vad är vad
Ingredienser
176 ingredienser förklarade i klartext – vad de är, hur starka de är och vilka drinkar de går i. Ordnade efter hur ofta de faktiskt används.
Sprit
- Gin 40 % Enbärskryddad sprit. Basen i allt från Gin & Tonic till Negroni. 51 drinkar
- Mörk rom 40 % Fyllig, melassrik rom. Flyter ovanpå i Dark ’n’ Stormy. 28 drinkar
- Ljus rom 37,5 % Lätt, torr rom från Kuba och Puerto Rico. Mojito och Daiquiri. 25 drinkar
- Vodka 40 % Neutral sprit som låter de andra ingredienserna föra ordet. 24 drinkar
- Konjak 40 % Fatlagrad vinsprit från Cognac. Fyllig och fruktig. 18 drinkar
- Bourbon 40 % Amerikansk majsviskey. Söt, rund och full av vanilj. 16 drinkar
- Absint 68 % Anissprit med malört. Används för att skölja glaset, inte för att fylla det. 14 drinkar
- Tequila blanco 38 % Olagrad tequila av 100 % blå agave. Pepprig och örtig. 14 drinkar
- Gyllene rom 40 % Fatlagrad rom med toner av vanilj och karamell. 13 drinkar
- Rågwhiskey 45 % Torrare och pepprigare än bourbon. Klassisk i Manhattan. 13 drinkar
- Akvavit 40 % Nordiskt brännvin kryddat med kummin eller dill. Snapsglaset klarar sig utan is; drinken gör det inte. 12 drinkar
- Skotsk whisky 40 % Blended eller lättare maltwhisky. Basen i Rusty Nail. 9 drinkar
- Overproof rom 63 % Rom på 60 % och uppåt. Används i små mängder, aldrig som bas. 5 drinkar
- Mezcal 45 % Agavesprit rökt över öppen eld. Samma råvara som tequila, helt annan smak. 3 drinkar
- Calvados 40 % Fatlagrat äppelbrännvin från Normandie. Torrare och mer av frukt än en konjak. 2 drinkar
- Citronvodka 37,5 % Citronsmaksatt vodka. Originalet i en Cosmopolitan. 2 drinkar
- Alkoholfri rom Sockerrörsdestillat utan alkohol, med melass och vanilj kvar i smaken. 1 drinkar
- Alkoholfri tequila Agavedestillat utan alkohol. Peppar och örter finns kvar, hettan gör det inte. 1 drinkar
- Applejack 40 % Amerikanskt äppelbrännvin. Bondens sprit före Prohibition, och basen i en Jack Rose. 1 drinkar
- Batavia arrack 50 % Javanesisk sprit på sockerrör och jäst ris. Punschens ursprungsingrediens, med en ton av funk. 1 drinkar
- Cachaça 40 % Brasiliansk sprit av färsk sockerrörsjuice. Gräsig, inte som rom. 1 drinkar
- Irländsk whiskey 40 % Mjuk och rund. Den enda som hör hemma i en Irish Coffee. 1 drinkar
- Kryddad rom 35 % Rom smaksatt med vanilj, kanel och kryddnejlika. Sötare än den smakar. 1 drinkar
- Pisco 40 % Olagrad vinsprit från Peru och Chile. Blommig och druvig. 1 drinkar
- Rhum agricole 50 % Fransk-karibisk rom av färsk sockerrörsjuice. Gräsig och oliv-salt. 1 drinkar
- Rökig whisky 43 % Torvrökt maltwhisky, oftast från Islay. Används sparsamt. 1 drinkar
- Vaniljvodka 37,5 % Vaniljsmaksatt vodka. Ryggraden i Pornstar Martini. 1 drinkar
Likörer
- Triple sec 30 % Torr apelsinlikör. Cointreau är den vanligaste kvalitetsversionen. 18 drinkar
- Campari 25 % Röd italiensk bitter. Den beska halvan av en Negroni. 17 drinkar
- Svensk punsch 25 % Söt arrakslikör, Sveriges enda egna bidrag till den klassiska cocktailkanonen. 11 drinkar
- Falernum 11 % Karibisk lime-, ingefärs- och kryddnejlikalikör. 10 drinkar
- Maraschino 32 % Torr körsbärslikör på marascakörsbär. Inte söt cocktailsirap. 9 drinkar
- Kaffelikör 20 % Söt likör på kaffe. Kahlúa är den vanligaste. 7 drinkar
- Amaretto 28 % Italiensk mandellikör, gjord på aprikoskärnor. 4 drinkar
- Bénédictine 40 % Honungssöt fransk örtlikör med 27 kryddor. 4 drinkar
- Crème de cacao 24 % Chokladlikör. Finns mörk och vit – båda smakar likadant. 4 drinkar
- Fernet-Branca 39 % Beskaste av alla amaro: myrra, mynta och malört. Några droppar räcker långt. 4 drinkar
- Orange curaçao 40 % Fatlagrad apelsinlikör, rundare och mörkare än triple sec. 4 drinkar
- Aperol 11 % Ljusare och betydligt sötare bitter än Campari. 3 drinkar
- Aprikoslikör 24 % Fransk aprikosbrandy. Fyllig och stenfruktig – en bärande smak, inte en sötning. 3 drinkar
- Cynar 16,5 % Italiensk amaro på kronärtskocka. Jordig beska med en oväntad sötma under. 3 drinkar
- Grön Chartreuse 55 % Örtlikör efter recept från 1605. 130 örter, ingen av dem diskret. 3 drinkar
- Irish cream 17 % Gräddlikör på irländsk whiskey. Skär sig i citrus – blanda den aldrig med syra. 3 drinkar
- Kokoslikör 21 % Romlikör med kokos, av Malibu-typ. Söt och svag – räknas inte som bas. 3 drinkar
- Körsbärslikör 24 % Söt körsbärsbrandy av Heering-typ. 3 drinkar
- Slånbärsgin 26 % Gin lagd på slånbär och socker. Mer likör än gin, trots namnet. 3 drinkar
- Amaro Nonino 35 % Mild italiensk amaro på grappa. Apelsinskal och karamell, måttlig beska. 2 drinkar
- Björnbärslikör 20 % Crème de mûre. Rinner ner genom krossisen i en Bramble. 2 drinkar
- Crème de cassis 20 % Fransk svartvinbärslikör. Botten i en Kir Royal. 2 drinkar
- Galliano 30 % Gyllene italiensk örtlikör med vanilj och anis. Flaskan är orimligt hög. 2 drinkar
- Pimentlikör 22 % Kryddpeppar på rom, från Jamaica. Tikibarens hemliga krydda – doseras i skedar, aldrig i cl. 2 drinkar
- Suze 20 % Fransk gentianalikör. Blek, jordig och rakt igenom bitter. 2 drinkar
- Advocaat 15 % Nederländsk äggtoddy på flaska. Tjock, gul och betydligt godare än den ser ut. 1 drinkar
- Averna 29 % Siciliansk amaro med lakrits, apelsinskal och karamell. Mjukast av de bruna bittrarna. 1 drinkar
- Bananlikör 20 % Crème de banane. Gul, söt och oundviklig i karibiska barrecept. 1 drinkar
- Blå curaçao 24 % Samma apelsinlikör som den vita, färgad blå. Smaken är inte poängen. 1 drinkar
- Bäska droppar 45 % Svensk malörtskryddad bitter. Beskan sitter kvar länge efter klunken. 1 drinkar
- Crème de violette 20 % Viollikör. Ger Aviation dess blekt blå färg. 1 drinkar
- Drambuie 40 % Skotsk likör på whisky, honung och örter. 1 drinkar
- Grön mintlikör 24 % Crème de menthe. Färgen är hela skälet att den gröna finns kvar. 1 drinkar
- Gul Chartreuse 40 % Mildare och honungssötare än den gröna, och tio procentenheter svagare. 1 drinkar
- Hallonlikör 16 % Mörk hallonlikör av Chambord-typ. Ger French Martini både färg och sötma. 1 drinkar
- Hjortronlikör 21 % Nordisk likör på hjortron. Honungssöt med en syrlig kant som håller emot. 1 drinkar
- Limoncello 28 % Syditaliensk citronlikör på skal och socker. Serveras iskall. 1 drinkar
- Passionsfruktslikör 17 % Tropisk likör, oftast Passoã. Färgar Pornstar Martini. 1 drinkar
- Pimm’s No. 1 25 % Brittisk ginlikör med kryddor och frukt. Basen i sommarens kanna på Wimbledon. 1 drinkar
- Vit mintlikör 24 % Samma mintlikör utan färg. Används när drinken ska förbli blek. 1 drinkar
Vin & vermouth
- Röd vermouth 16 % Söt kryddad vinaperitif. Håller sig en månad i kylen, inte ett år i skåpet. 22 drinkar
- Torr vermouth 18 % Blek, torr och örtig. Martinins tystare hälft. 17 drinkar
- Prosecco 11 % Italiensk mousserande. Torr men fruktig – rätt val till Spritz. 12 drinkar
- Champagne 12 % Torr champagne, brut. Går att byta mot annan torr mousserande. 8 drinkar
- Torr sherry 17 % Fino eller manzanilla. Salt, nötig och knappt söt – öppnad flaska håller en vecka. 5 drinkar
- Lillet Blanc 17 % Fransk vinaperitif med ton av apelsinskal och honung. 4 drinkar
- Portvin 20 % Starkvin från Douro. Ruby är den söta röda sorten och den som avses i drinkar. 3 drinkar
- Rödvin 13,5 % Fruktigt rödvin. Flyter som ett lager i New York Sour. 3 drinkar
- Torrt vitt vin 12 % Ett friskt, opåkostat vitt vin. Vinet ska bära drinken, inte bli identifierat. 2 drinkar
- Alkoholfri vermouth Kryddat vinaperitif utan alkohol. Malörtsbeskan finns kvar, värmen gör det inte. 1 drinkar
- Alkoholfritt mousserande Torrt alkoholfritt bubbel. Fungerar rakt av i Mimosa och Bellini. 1 drinkar
- Alkoholfritt rödvin Avalkoholiserat rödvin. Tunnare än sitt original, men bär en sangria fint. 1 drinkar
- Glögg 10 % Kryddat och sockrat vin, serverat varmt. Styrkan varierar kraftigt mellan flaskorna. 1 drinkar
- Mjöd 14 % Jäst honungsdryck. Fanns i Norden långt före både vin och öl. 1 drinkar
Juice
- Citronjuice Pressad citron. Färsk, inte från flaska. 72 drinkar
- Limejuice Pressad lime. Skillnaden mot flaskjuice hörs på första klunken. 66 drinkar
- Apelsinjuice Färskpressad om du kan, annars den utan fruktkött. 31 drinkar
- Ananasjuice Ger både sötma och det skum som toppar tikidrinkar. 17 drinkar
- Grapefruktjuice Syrlig och lätt besk. Rosa grapefrukt ger rundare drink. 10 drinkar
- Passionsfruktpuré Fruktkött och juice ur passionsfrukt. 6 drinkar
- Tranbärsjuice Söt tranbärsdryck – den röda färgen i en Cosmopolitan. 4 drinkar
- Tomatjuice Basen i Bloody Mary. Välj en med tydlig syra. 3 drinkar
- Persikopuré Mosad vit persika. Bellinins hela poäng. 2 drinkar
- Havtornsjuice Syrlig, orange juice av havtorn. Så sur att den nästan alltid säljs sockrad. 1 drinkar
- Nyponsoppa Söt, tjock soppa på nypon. Fungerar i shakern som en färdig fruktpuré. 1 drinkar
- Vit druvjuice Ljus druvjuice. Den enda rimliga alkoholfria ersättaren för pisco. 1 drinkar
- Äppelmust Opastöriserad pressad äppeljuice. Grumlig sort ger betydligt mer smak än klar. 1 drinkar
Läsk & bubbel
- Sodavatten Kolsyrat vatten. Ju kallare, desto längre håller bubblorna. 33 drinkar
- Ginger beer Stark, het ingefärsdryck. Inte samma sak som ginger ale. 7 drinkar
- Cola Vanlig cola. I Cuba Libre gör limen jobbet, colan bakgrunden. 5 drinkar
- Tonic Kinintonic. Beskan är själva poängen med en Gin & Tonic. 5 drinkar
- Citronläsk Sockrad citron-limeläsk av Sprite- eller 7Up-typ. Söt, till skillnad från soda. 3 drinkar
- Ginger ale Mildare och sötare ingefärsläsk. 2 drinkar
- Grapefruktläsk Mexikansk grapefruktsoda, till exempel Squirt eller Jarritos. 1 drinkar
- Julmust Svensk humle- och maltläsk. Mörk, örtig och betydligt mindre söt än cola. 1 drinkar
Sötning
- Sockerlag Lika delar socker och vatten, kokat och kylt. Håller en månad i kylen. 60 drinkar
- Grenadin Granatäppelsirap. Den riktiga smakar frukt, inte bara sött. 23 drinkar
- Honungslag Tre delar honung, en del varmt vatten. Löser sig i kall drink. 17 drinkar
- Strösocker Vanligt socker. Muddlas direkt i glaset i en Caipirinha. 17 drinkar
- Orgeat Mandelsirap med apelsinblom. Ger Mai Tai dess nötighet. 7 drinkar
- Kanelsirap Sockerlag kokad på krossad kanelstång. Halva Donn’s Mix i en Zombie. 5 drinkar
- Vaniljsirap Sockerlag dragen på vaniljstång. 5 drinkar
- Agavesirap Sötning från samma växt som tequilan. Späds med lika delar vatten. 3 drinkar
- Kokosgrädde Sötad kokoskräm av Coco López-typ, inte kokosmjölk. 3 drinkar
- Fläderblomssirap Söt sirap på fläderblom. Det som gör en Hugo till en Hugo. 2 drinkar
- Ingefärssirap Sockerlag kokad på färsk ingefära. Hettan i en Penicillin. 2 drinkar
- Apelsinmarmelad Bitter engelsk marmelad med skal i. Sötning och beska i samma sked. 1 drinkar
- Farinsocker Mörkt råsocker med melass kvar. Smakar karamell där vitt socker bara smakar sött. 1 drinkar
- Hallonsirap Sirap på hallon och socker. Originalsötningen i en Clover Club. 1 drinkar
- Limecordial Sötad, konserverad limejuice. Den historiska basen i en Gimlet – rundare och mer av limeskal än färsk juice. 1 drinkar
- Lingonsirap Lingon kokade med socker och silade. Syran är lingonets, inte citronens. 1 drinkar
- Rabarbersirap Rabarber dragen med socker. Rosa, syrlig och färdig på en kvart. 1 drinkar
Bitter & smaksättare
- Angostura bitter 44,7 % Den bruna flaskan med för stor etikett. En flaska räcker i åratal. 38 drinkar
- Apelsinbitter 28 % Bitter på torkat apelsinskal. Lyfter gin och whiskey. 9 drinkar
- Peychaud’s bitter 35 % Ljusare, anisdoftande bitter från New Orleans. 3 drinkar
- Worcestershiresås Sältan och umamin i en Bloody Mary. 3 drinkar
- Tabasco Het chilisås. Doseras i droppar. 2 drinkar
- Persikobitter 35 % Koncentrerad stenfrukt i droppform. Två streck syns; fem tar över drinken. 1 drinkar
Frukt
- Apelsin Skalet innehåller oljorna – det är dem du vrider ur. 5 drinkar
- Citron Skal till zest, klyftor till glaskanten. 4 drinkar
- Gurka Skivad eller muddlad. Svalkar en drink på ett sätt ingen sirap kan. 4 drinkar
- Jordgubbar Färska eller frysta. Frysta är faktiskt bättre i mixade drinkar – de kyler. 4 drinkar
- Lime Klyftor och skal till garnering. 3 drinkar
- Russin Läggs i glöggen och äts med sked på botten. Blötlägg dem i portvin om du har tid. 3 drinkar
- Blåbär Färska eller frysta. Mosade färgar de en drink djupt lila på några sekunder. 1 drinkar
- Krusbär Syrligt trädgårdsbär med tuggmotstånd. Mosas alltid innan det shakas. 1 drinkar
- Vindruvor Kärnfria, gärna gröna. Mosade i shakern ger de sötma och kropp utan sirap. 1 drinkar
- Ananas Klyftor och blad till tropiska drinkar. 0 drinkar
- Björnbär Färska björnbär till garnering. 0 drinkar
- Cocktailbär Marascakörsbär. De mörka från Luxardo, inte de neonröda. 0 drinkar
- Grapefrukt Klyftor och skal. 0 drinkar
- Hallon Färska eller frysta. Färgar Clover Club rosa. 0 drinkar
- Havtorn Orange kustbär, nästan outhärdligt surt rått. Några bär räcker som garnering. 0 drinkar
- Lingon Färska eller frysta. Beska och syra i samma bär – de tål mer socker än man tror. 0 drinkar
- Oliv Grön oliv utan sten. Alternativ garnering till Dry Martini – och det som gör en Dirty Martini smutsig. 0 drinkar
- Passionsfrukt Halvor till garnering, fruktköttet till drinken. 0 drinkar
- Rabarber Stjälken, inte bladet. Rosa sorter ger färgen; gröna ger mest syra. 0 drinkar
Örter & grönt
- Färsk mynta Grön mynta. Slås lätt mot handflatan, muddlas aldrig sönder. 13 drinkar
- Dill Färsk dillkvist. Den örtsmak som gör en drink omedelbart nordisk. 1 drinkar
- Färsk basilika Hela blad, shakade hårt. Peppar och anis där myntan ger svalka. 1 drinkar
- Färsk ingefära Riven i sirap, eller kanderad som garnering på glaskanten. 1 drinkar
- Selleristjälk Både garnering och sked i en Bloody Mary. 0 drinkar
Mejeri
Övrigt
- Is Den ingrediens flest underskattar. Ta mer än du tror. 214 drinkar
- Äggvita Ger skum och sammet, inte smak. En halv äggvita räcker per drink. 14 drinkar
- Salt Flingsalt till glaskanten, en nypa i drinken. 8 drinkar
- Vatten Kallt kranvatten. 7 drinkar
- Starkt kaffe Nybryggt och hett. Bär hela Irish Coffee. 6 drinkar
- Kanelstång Hel stång. Doften gör mer för en varm drink än smaken gör. 5 drinkar
- Kryddnejlika Hela nejlikor. Starkast av julkryddorna – tre stycken räcker för en hel kanna. 4 drinkar
- Pepparrot Riven, färsk. Ger Bloody Mary sin näshetta. 3 drinkar
- Sellerisalt Salt med torkad selleri. Den klassiska glaskanten till en Bloody Mary. 3 drinkar
- Svartpeppar Nymalen. Färdigmalen har tappat det mesta. 3 drinkar
- Äggula Ger fyllighet och färg. Bär hela konsistensen i en äggtoddy. 3 drinkar
- Alkoholfri bitter Röd aperitif utan alkohol, av Crodino- eller Sanbitter-typ. 2 drinkar
- Alkoholfri gin Destillerad enbärssprit utan alkohol. Har blivit riktigt bra. 2 drinkar
- Espresso Färsk och varm. Kall espresso ger ingen crema att shaka fram. 2 drinkar
- Kardemumma Hela kapslar, lätt krossade. Malen kardemumma tappar det mesta på en månad. 2 drinkar
- Mandel Skållad och skalad. Hör till glöggen tillsammans med russinen. 2 drinkar
- Stjärnanis Hel stjärna. Ger lakritston och är dessutom den vackraste garneringen i skafferiet. 2 drinkar
- Svart te Starkt bryggt och kallnat. Garvsyran ger alkoholfria drinkar den strävhet spriten annars står för. 2 drinkar
- Apelsinblomvatten Destillat av pomeransblom. Tre droppar syns; en tesked tar över hela drinken. 1 drinkar
- Citronsorbet Fryst citronsorbet. Både kyla, sötma och konsistens i en Sgroppino. 1 drinkar
- Muskotnöt Rivs över drinken precis före servering. 1 drinkar
- Saffran Ett halvt gram färgar en hel kanna. Dras alltid i något varmt innan det blandas. 1 drinkar
- Kaffebönor Hela rostade bönor. Tre stycken på skummet i en Espresso Martini. 0 drinkar
- Kummin Hela frön, lätt rostade. Samma krydda som bär akvaviten. 0 drinkar