5 min
medel
ca 20%
Klassiker IBA-klassiker Medel
Corpse Reviver nr 2
Torr citrusklassiker med absintdoft och fyra lika delar
Corpse Reviver nr 2 är den mest kända av de gamla morgondrinkarna som skulle återuppliva den som drack för mycket kvällen innan, och den enda som fortfarande står på barmenyer världen över. Konstruktionen är lika delar av fyra ingredienser – gin, triple sec, Lillet Blanc och citronjuice – i ett glas som sköljts med absint. Resultatet är torrt, blomdoftande och farligt lättdrucket, vilket originalreceptet självt varnar för.
- Tid
- 5 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 17%
- Glas
- Coupe
Ingredienser
1 drink- Gin 2,25 cl
- Triple sec Cointreau eller motsvarande 2,25 cl
- Lillet Blanc 2,25 cl
- Citronjuice färskpressad 2,25 cl
- Absint 1 streck, till att skölja glaset
- Apelsin Garnering 1 zest
- Metod
- Shakas
- Glas
- Coupe
- Garnering
- En apelsinzest, vriden över ytan
- Serverad volym
- ca 11,4 cl
- Standardglas
- ca 1,3
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Häll ett streck absint i en kyld coupe, snurra runt så att hela insidan täcks och slå ut överskottet.
Häll gin, triple sec, Lillet Blanc och färskpressad citronjuice i shakern.
Fyll shakern med isbitar och shaka hårt i tio till tolv sekunder.
Dubbelsila ned i det absintsköljda glaset så att inga issplitter följer med.
Vrid en apelsinzest över ytan och lägg den i glaset eller kasta den, som du vill.
Tips
- Skölj glaset med absint i stället för att mäta upp den. Ett streck som får täcka insidan ger doften; en centiliter i shakern gör hela drinken till lakrits.
- Lillet Blanc är inte utbytbar mot torr vermouth. Lillet är sötare och mer citrusdoftande, och drinken blir spretig utan den. Cocchi Americano är den bästa ersättningen och ligger närmare originalets Kina Lillet.
- Dubbelsila. Fyra lika delar ger en tunn, klar drink där varje issplitter syns och späder märkbart i coupen.
- Håll den kall hela vägen. Lillet ska förvaras i kylskåp efter öppning – den är ett vin och blir grumlig i smaken efter någon månad i rumstemperatur.
Vanliga misstag
- Absint direkt i shakern. Anisen dominerar då fullständigt över Lillet och apelsinlikören, och drinken blir odrickbar för de flesta.
- Att byta Lillet Blanc mot torr vermouth. Drinken blir platt och tappar den blomdoft som balanserar citronen.
- Att öka ginen på de andras bekostnad. Poängen är lika delar – ändras balansen förlorar drinken den tvetydighet som gör den intressant.
- Att tro att den är svag för att den smakar milt. Tre fjärdedelar av volymen är alkohol, och Craddocks varning om fyra i rad är befogad.
Smakprofil
- Sötma
- 2/5
- Syra
- 4/5
- Beska
- 2/5
- Fyllighet
- 2/5
- Krydda
- 3/5
anisapelsinskalcitronkinin
Glaset
Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.
Garnering: En apelsinzest, vriden över ytan
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
American Bar, Savoy Hotel, London, Storbritannien · 1930
Receptet står i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book från 1930, tillsammans med en Corpse Reviver nr 1 på konjak, calvados och vermouth. Craddock samlade och redigerade snarare än uppfann, och han anger ingen upphovsman – att drinken var i omlopp i London vid tiden är därför troligt, men något tidigare tryckt belägg har inte påvisats.
Familjenamnet är äldre än receptet. Corpse reviver som beteckning på en morgondrink mot baksmälla förekommer i brittiska källor redan från mitten av 1800-talet, och avsåg då inte någon bestämd blandning utan en hel genre.
Till receptet hör en anmärkning om att fyra av dessa i snabb följd får den som dricker dem att somna om i stället för att vakna. Formuleringen är Craddocks och har följt med drinken i nästan hundra år, vilket säger något om hur väl den beskriver drinkens problem: den smakar knappt av sprit trots att tre av fyra delar är alkohol.
Den ingrediens som ställer till mest i dag är Kina Lillet, som receptet ursprungligen anger. Den tillverkas inte längre i samma form – produkten gjordes om 1986 och blev mildare i beskan. Dagens Lillet Blanc är den etablerade ersättningen, medan den som vill åt den ursprungliga skärpan brukar hänvisas till Cocchi Americano.
Vanliga frågor om Corpse Reviver nr 2
Vad kan jag använda i stället för Lillet Blanc?
Cocchi Americano ligger närmast originalets Kina Lillet och ger tillbaka en del av beskan som försvann när Lillet gjordes om 1986. Torr vermouth fungerar däremot dåligt – den saknar sötman och citrusdoften som drinken vilar på.
Hur mycket absint ska i?
Ingen alls i shakern. Häll ett streck i glaset, snurra så att insidan täcks och slå ut resten. Kvar blir doften, som är vad drinken behöver. Absint mätt i centiliter tar över allt annat.
Varför heter den Corpse Reviver?
Namnet är äldre än receptet och betecknade en hel genre av morgondrinkar som skulle få den bakfulle på fötter. Craddocks version från 1930 är den som överlevde, försedd med hans egen anmärkning om att fyra i snabb följd får motsatt effekt.
