Tropiska Medel

Trade Winds

Name: Trade Winds
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: okänd, sannolikt USA
Ingredients: 5 cl gyllene rom; 2 cl kokoslikör; 1 cl aprikoslikör; 2 cl citronjuice (färskpressad); 1,5 cl sockerlag; Is, ca 1,5 dl krossad; Citron, 1 zest; Muskotnöt, lite riven

Mjuk romdrink med kokos, aprikos och citron

Trade Winds är den tropiska genrens tystare sida: ingen överproofrom, ingen brinnande limeskal, inga sex sorters juice. I stället gyllene rom, kokoslikör och aprikoslikör mixade med citron till en sval, nästan krämig drink som serveras i coupe utan sugrör. Kokosen kommer från likör och inte från grädde, vilket gör den betydligt lättare än en Piña Colada.

Tid: 5 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 17%
Glas: Coupe

Trade Winds i coupeglas, ljust gyllenbeige och lätt disig med citronzest

Ingredienser

1 drink

Gyllene rom 5 cl
Kokoslikör 2 cl
Aprikoslikör 1 cl
Citronjuice färskpressad 2 cl
Sockerlag 1,5 cl
Is ca 1,5 dl krossad
Citron Garnering 1 zest
Muskotnöt Garnering lite riven

Metod: Mixas
Glas: Coupe
Garnering: En citronzest och en aning riven muskot. Zesten behövs eftersom drinken annars luktar nästan ingenting – kokos- och aprikoslikör är söta men doftsvaga, och citrusoljan från skalet ger näsan något att fästa vid innan första klunken. Muskoten är gammal punschtradition och binder ihop aprikosen med romen; ta lite, för mycket och drinken smakar julbak.
Serverad volym: ca 15,5 cl
Standardglas: ca 1,8

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Kyl ett coupeglas i frysen medan du gör i ordning resten. Drinken är mixad och tunn i glaset, och ett ljummet glas tar död på den på en minut.
Häll gyllene rom, kokoslikör, aprikoslikör, citronjuice och sockerlag i mixerbägaren.
Tillsätt ungefär en och en halv deciliter krossad is och mixa i tio till femton sekunder, tills konsistensen är slät men fortfarande rinnande.
Häll upp i det kylda coupeglaset utan att sila. Drinken ska vara lätt disig och ha en fin, tät yta.
Vrid en citronzest över ytan och lägg den i glaset. Riv över en liten aning muskot.

Tips

Mixa kort. Tio till femton sekunder räcker – går du längre blir drinken en slushie och kokoslikören lägger sig som en fet hinna. Den ska vara rinnande nog att drickas ur coupe utan sked.
Kokoslikör är inte kokosgrädde. Byter du fungerar receptet inte alls: grädden är tjockare och osötad likören sötar, och du får en Piña Colada med aprikos i.
Väg aprikoslikören mot romen. En centiliter räcker med en mild gyllene rom, men mot en tung melassig rom hörs aprikosen knappt och då kan du gå upp mot en och en halv.
Kyl glaset. Drinken serveras utan is och tappar sin konsistens fort – ett rumstempererat coupeglas gör den vattnig innan du är halvvägs.

Vanliga misstag

Att shaka i stället för att mixa. Trade Winds bygger på den lätt disiga, luftiga konsistensen från mixern; shakad och silad blir den en tunn romsour med kokossmak.
För mycket is i mixern. Måttet är ungefär en och en halv deciliter – dubblar du det får du en smaklös iskaka och alla tre likörerna försvinner.
Att öka sockerlagen. Både kokos- och aprikoslikören är söta i sig, och med mer än ett par centiliter sockerlag blir drinken kladdig och citronen förlorar sin funktion.
Att hoppa över citronzesten. Utan den är drinken doftlös, och en drink som inte luktar något smakar mindre än den är.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 0/5
Fyllighet: 3/5
Krydda: 1/5

kokosaprikoscitronmelassmuskot

Glaset

Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.

Garnering: En citronzest och en aning riven muskot. Zesten behövs eftersom drinken annars luktar nästan ingenting – kokos- och aprikoslikör är söta men doftsvaga, och citrusoljan från skalet ger näsan något att fästa vid innan första klunken. Muskoten är gammal punschtradition och binder ihop aprikosen med romen; ta lite, för mycket och drinken smakar julbak.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

okänd, sannolikt USA · andra halvan av 1900-talet

Trade Winds har inget belagt ursprung. Namnet dyker upp i tropiska drinksamlingar under 1900-talets andra hälft, och drinken har på olika håll knutits till Trader Vic-sfären, men ingen av kopplingarna har stöd i en primärkälla. Ingen enskild bartender har gjort anspråk på den, och vare sig år eller bar går att fastställa.

Att det ser ut så här är regel snarare än undantag i genren. De två som byggde den – Donn Beach i Hollywood från 1933 och Victor Bergeron, Trader Vic, i Oakland från mitten av 1930-talet – höll sina recept hemliga med en systematik som få branscher sett. Donn Beach lät sina bartendrar arbeta ur numrerade flaskor med förblandade sirapsmixer, så att den som stod bakom disken kunde göra drinken utan att veta vad som fanns i den. Bergeron hade sina egna motsvarigheter.

Följden blev att recept spreds som rykten. En drink kunde bära samma namn på tre barer och innehålla tre olika saker, och när namnet till slut hamnade i tryck var det ofta någons rekonstruktion snarare än originalet. Trade Winds bär spår av det: aprikoslikören anges från en halv till två centiliter beroende på källa, och flera versioner använder lime där andra använder citron.

Det som är stabilt över versionerna är balansen. Kokosen kommer från likör och inte från grädde, sockerlagen är knapp, och citrusen får hålla emot – vilket gör Trade Winds till en av få drinkar i genren som går att dricka två av utan att bli mätt.

Varianter

Trade Winds med lime

Flera källor kör lime i stället för citron. Limen är skarpare och mer parfymerad och drar drinken närmare resten av genren; citronen håller kokosen på plats bättre.
Trade Winds on the rocks

Shaka i stället för att mixa och sila över isbitar i lowballglas. Du tappar konsistensen men får en tydligare drink där romen står fram – bra om du inte har mixer.
Piña Colada

Vill du ha kokos i full fyllighet: ljus rom, ananasjuice och kokosgrädde, mixad. Tyngre, sötare och betydligt mer mättande än Trade Winds.

Gör den alkoholfri

Trade Winds utan rom

Byt romen mot alkoholfri rom och likörerna mot kokosmjölk och aprikospuré. Sockerlagen får dras ned rejält eftersom likörernas sötma försvinner tillsammans med alkoholen, och citronen behöver mer plats för att drinken inte ska bli platt.

5 cl alkoholfri rom
2 cl kokosgrädde (utspädd med lika delar vatten)
2,5 cl citronjuice
1 cl sockerlag

Finns i

Vanliga frågor om Trade Winds

Kan jag använda kokosgrädde i stället för kokoslikör?

Inte rakt av. Kokosgrädde är betydligt tjockare och gör drinken mättande på ett sätt Trade Winds inte ska vara. Måste du byta, späd kokosgrädden med lika delar vatten och dra ned sockerlagen till hälften – men resultatet ligger då närmare en Piña Colada.

Vem uppfann Trade Winds?

Det vet ingen. Drinken har knutits till Trader Vic-sfären, men utan stöd i någon primärkälla, och ingen bartender har gjort anspråk på den. Att ursprunget är otydligt är normalt i den tropiska genren, där recepten hölls hemliga och spreds som rykten.

Måste den mixas?

Nej, men den är byggd för det. Den mixade konsistensen är själva poängen med drinken. Shakar du och silar över is får du en fullt drickbar romsour med kokos och aprikos, men den är en annan drink.