5 min
enkel
ca 8%
Tropiska IBA-klassiker Medel
Piña Colada
Krämig, söt och tropisk
Puerto Ricos nationaldrink och den drink som mer än någon annan får folk att tänka på semester. En Piña Colada är rom, ananas och kokos mixade med is till en tjock, ljus kräm – enkel att göra och nästan lika enkel att göra fel. Hemligheten sitter i kokosgrädden: det ska vara sötad cream of coconut, inte kokosmjölk, och skillnaden är hela drinken.
- Tid
- 5 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 11%
- Glas
- Hurricaneglas
Ingredienser
1 drink- Ljus rom 5 cl
- Ananasjuice helst färskpressad 5 cl
- Kokosgrädde cream of coconut, till exempel Coco López 3 cl
- Is 15 cl krossad
- Ananas Garnering 1 klyfta
- Cocktailbär Garnering Valfri 1 st
- Metod
- Mixas
- Glas
- Hurricaneglas
- Garnering
- En klyfta färsk ananas på glaskanten, gärna med ett blad kvar, och ett cocktailbär om du vill ha färgen.
- Serverad volym
- ca 17,6 cl
- Standardglas
- ca 1,2
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Skaka kokosgräddburken ordentligt innan du öppnar den. Fettet lägger sig överst och sockret i botten, och en oskakad burk ger en drink som antingen är oljig eller sliskig.
Häll rom, ananasjuice och kokosgrädde i en mixer.
Lägg i ungefär 15 cl krossad is – mindre is än de flesta tror, annars blir drinken vattnig i stället för krämig.
Mixa i femton till tjugo sekunder, tills konsistensen är jämn och drinken blir blekt gulvit.
Häll upp i ett hurricaneglas utan att sila. Konsistensen är poängen.
Garnera med en ananasklyfta på kanten och eventuellt ett cocktailbär. Servera med sugrör.
Tips
- Använd cream of coconut, inte kokosmjölk och inte kokosgrädde från konservburk avsedd för matlagning. Cream of coconut är sötad och emulgerad, och det är den som ger drinken både sötma och kräm.
- Färskpressad ananasjuice gör större skillnad här än i någon annan tikidrink. Den skummar, är syrligare och har en friskhet som burkjuice tappat.
- Snåla med isen i mixern. Femton centiliter räcker; mer ger en drink som ser tjock ut men smakar utspädd så fort den börjar smälta.
- Vill du ha mer djup, byt 1 cl av den ljusa romen mot mörk. Den lägger en ton av melass under kokosen utan att göra drinken tung.
Vanliga misstag
- Kokosmjölk i stället för kokosgrädde. Drinken blir tunn, gråaktig och osötad, och ingen mängd socker räddar konsistensen.
- För mycket is. Den vanligaste orsaken till att en hemmagjord Piña Colada smakar urvattnad efter tre minuter.
- Att inte skaka kokosgräddburken. Fettet separerar i burken, och en drink gjord på fettlagret blir oljig medan en på sockerlagret blir sirapig.
- Att servera den i ett för litet glas. Drinken sväller när den mixas, och ett hurricaneglas eller åtminstone ett stort highballglas behövs för att den ska rymmas.
Smakprofil
- Sötma
- 4/5
- Syra
- 2/5
- Beska
- 0/5
- Fyllighet
- 4/5
- Krydda
- 0/5
ananaskokosvaniljsockerrör
Glaset
Hurricaneglas, cirka 44 cl. Svängt, höftformat glas på kort fot. Tropiskt sedan 1940-talet.
Garnering: En klyfta färsk ananas på glaskanten, gärna med ett blad kvar, och ett cocktailbär om du vill ha färgen.
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
San Juan, Puerto Rico · 1950- eller 1960-talet
Namnet betyder ungefär "silad ananas" på spanska och är belagt långt före drinken – som beteckning på en ananasdryck. Den moderna Piña Colada, med kokos, kunde däremot inte existera förrän kokosgrädden fanns. Den utvecklades av jordbruksprofessorn Ramón López Irizarry i Puerto Rico i slutet av 1940-talet och såldes från 1954 under namnet Coco López. Först då blev det praktiskt möjligt att blanda kokos i en drink utan att först riva en nöt.
Det finns minst tre anspråk på uppfinnandet, och alla kommer från San Juan. Det mest spridda är att Ramón "Monchito" Marrero skapade drinken på Caribe Hilton 1954, efter att hotellet bett honom ta fram en signaturdrink. Ett annat pekar på hans kollega Ricardo García på samma hotell. Ett tredje kommer från restaurangen Barrachina i Gamla San Juan, som har en skylt på fasaden där Ramón Portas Mingot utses till upphovsman 1963.
Ingen av versionerna har någon samtida dokumentation som avgör saken, och de tidigaste tryckta recepten från 1950-talets Puerto Rico varierar dessutom i sammansättning. Historien om piraten Roberto Cofresí, som på 1820-talet ska ha blandat kokos, ananas och rom åt sin besättning, är däremot ren folklore – den saknar helt källor från sin egen tid.
Vad som är helt klart är slutet på historien: 1978 utsåg Puerto Rico Piña Colada till öns officiella nationaldrink, och den positionen har den behållit sedan dess.
Vanliga frågor om Piña Colada
Kan man använda kokosmjölk i Piña Colada?
Nej, inte om du vill ha rätt drink. Kokosmjölk är osötad och tunn, medan cream of coconut är sötad och krämig. Byter du får du en blek, vattnig blandning som varken smakar eller känns rätt.
Måste man ha mixer till en Piña Colada?
Nej. Skaka alla ingredienser hårt med isbitar och häll upp över krossis i stället. Drinken blir lite lösare i konsistensen men smakar precis lika bra – och många barer i Puerto Rico gör den så.
Vilken rom passar bäst i Piña Colada?
Ljus, torr rom är standard och låter kokosen och ananasen dominera. Vill du ha mer djup byter du en centiliter mot mörk rom, eller flottar den ovanpå den färdiga drinken.
Drinkar du också kan gilla
6 min
medel
ca 19%
5 min
enkel
ca 0%
5 min
enkel
ca 12%