Klassiker Medel

Tom Collins

Name: Tom Collins
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: London och New York
Ingredients: 4,5 cl gin; 3 cl citronjuice (färskpressad); 1,5 cl sockerlag; 6 cl sodavatten att toppa med; Is, till brädden; Citron, 1 skiva; Cocktailbär, 1 st

Lång, citrusfrisk och lättdrucken

En Tom Collins är en gin sour som fått sodavatten och ett högt glas – och det räcker för att förvandla en kort, spritig drink till något du kan dricka en varm eftermiddag. Konstruktionen är så grundläggande att en hel glasform är uppkallad efter den, och den fungerar lika bra som mall: byt spriten och du har en helt ny drink med samma balans.

Tid: 4 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 10%
Glas: Highballglas

Tom Collins i högt glas med isbitar, citronskiva och sugrör

Ingredienser

1 drink

Gin 4,5 cl
Citronjuice färskpressad 3 cl
Sockerlag 1,5 cl
Sodavatten toppa ~6 cl
Is till brädden
Citron Garnering 1 skiva
Cocktailbär Garnering Valfri 1 st

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: Citronskiva och ett cocktailbär
Serverad volym: ca 17,3 cl
Standardglas: ca 1,2

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas helt med isbitar.
Häll i gin, färskpressad citronjuice och sockerlag direkt i glaset.
Rör om ordentligt så att sockerlagen löser sig och drinken blir genomkall.
Toppa med kallt sodavatten.
Rör en enda gång, uppifrån och ned, så att bubblorna överlever.
Garnera med en citronskiva och eventuellt ett cocktailbär. Servera med sugrör.

Tips

Bygg drinken i glaset i stället för att shaka den. En shakad Collins blir skummig och tappar kolsyra så fort sodan möter luftbubblorna.
Prova en Old Tom-gin en gång. Den är lätt sötad och rundare än en London dry, och den visar tydligt varför drinken hette som den hette – dra då ned sockerlagen till 1 cl.
Sockerlagen måste vara flytande. Strösocker löser sig inte i kall citronjuice utan lägger sig som grus i botten.
Servera med sugrör och rör en gång halvvägs. Citronjuicen är tyngre än sodan och sjunker annars till botten under tiden du dricker.

Vanliga misstag

Citronjuice från flaska. Den smakar konserverad och bitter på ett sätt som inte går att dölja i en drink där citronen är huvudrollen.
För mycket soda. Sex centiliter räcker – fyller du glaset till brädden med soda blir drinken tunn och urvattnad snarare än frisk.
Att röra om kraftigt efter sodavattnet. Bubblorna är halva poängen, och de tål en omrörning, inte fem.
Ljummen soda i ett rumstempererat glas. Drinken måste vara genomkall från början; is som ska kyla ned den efteråt hinner bara späda ut den.

Smakprofil

Sötma: 2/5
Syra: 4/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 1/5
Krydda: 1/5

citronenbärkolsyrasockerlag

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: Citronskiva och ett cocktailbär

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

London och New York · 1800-talets mitt, i tryck 1876

Namnet Collins dyker upp första gången kopplat till John Collins, hovmästare på Limmer’s Hotel i London på tidigt 1800-tal, som enligt en ofta citerad vers blandade gin punch åt gästerna. Versen är samtida, kopplingen till just den här drinken är det inte – vi vet att det fanns en man och att det fanns en gindrink, men inte att den var den vi dricker i dag.

Det första tryckta receptet står i Jerry Thomas Bartenders Guide från 1876, där både "Tom Collins" och "John Collins" finns med. Skillnaden var ursprungligen ginen: Tom Collins gjordes på Old Tom, en lätt sötad gin som dominerade 1800-talet, medan John Collins gjordes på holländsk genever. I dag är förhållandet omkastat – IBA listar drinken som John Collins med torr gin, och de flesta använder namnen om vartannat.

Att drinken över huvud taget blev känd i USA brukar tillskrivas "the Great Tom Collins Hoax" 1874, ett skämt som spred sig i amerikanska tidningar: man skulle gå fram till en bekant och påstå att en viss Tom Collins satt på en bar i närheten och talade illa om honom. Skämtet var verkligt och väldokumenterat i pressen; att drinken skulle ha namngivits efter det är däremot en efterhandsförklaring som Jerry Thomas recept två år senare varken bekräftar eller motsäger.

Varianter

Vodka Collins

Samma recept med vodka i stället för gin. Neutralare och mer rakt citronfrisk – bra val till den som tycker att enbär smakar barrskog.
French 75

Byt sodavattnet mot torrt mousserande vin och servera i champagneglas. Samma balans mellan gin, citron och socker, men avsevärt mer festlig.
Whiskey Collins

Bourbon i stället för gin ger en rundare och vaniljtonad Collins, i praktiken en lång Whiskey Sour. Fungerar bäst med lite mindre sockerlag.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Collins

Byt ginen mot ett alkoholfritt enbärsdestillat och öka citronjuicen något – utan alkoholens fyllighet behöver drinken mer syra för att inte kännas som sockrad läsk. Ett par droppar apelsinbitter är förvisso inte alkoholfria, men en nypa salt gör nästan samma jobb.

4,5 cl alkoholfri gin
3,5 cl citronjuice
1,5 cl sockerlag
6 cl sodavatten att toppa med

Finns i

Vanliga frågor om Tom Collins

Vad är skillnaden mellan Tom Collins och John Collins?

Ursprungligen ginen. Tom Collins gjordes på sötad Old Tom-gin och John Collins på holländsk genever. I dag använder de flesta namnen om vartannat, och IBA listar drinken som John Collins med vanlig torr gin.

Ska en Tom Collins shakas?

Nej, bygg den i glaset. Shakning ger skum som slår ut kolsyran så fort sodavattnet hälls i. Rör i stället gin, citron och sockerlag med isen innan du toppar.

Vilket glas ska en Tom Collins serveras i?

Ett collinsglas – ett högt, smalt highballglas på cirka 30 cl. Glaset har fått sitt namn efter drinken. Ett vanligt highballglas fungerar lika bra.