Klassiker Lätt

May Blossom Fizz

Name: May Blossom Fizz
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: London, Storbritannien
Ingredients: 5 cl svensk punsch; 2 cl citronjuice (färskpressad); 1 cl grenadin (gärna en på riktig granatäpplesaft); 8 cl sodavatten att toppa med (iskallt); Is, isbitar, till brädden; Citron, 1 skiva

Lång och lätt punschdrink med citron och granatäpple

De flesta drinkar med svensk punsch är korta, spritiga och avsedda att drickas i två klunkar. May Blossom Fizz är motsatsen: punschen får bära hela drinken, späds med citron, en aning grenadin och sodavatten, och landar på en styrka i klass med ett starköl. Resultatet är en av få möjligheter att smaka arraken i punschen utan att den samtidigt slåss med whiskey eller gin, och en av ännu färre punschdrinkar som fungerar en varm eftermiddag.

Tid: 4 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 6%
Glas: Highballglas

May Blossom Fizz i highballglas, rosaorange drink med is och citronskiva

Ingredienser

1 drink

Svensk punsch 5 cl
Citronjuice färskpressad 2 cl
Grenadin gärna en på riktig granatäpplesaft 1 cl
Sodavatten iskallt toppa ~8 cl
Is isbitar, till brädden
Citron Garnering 1 skiva

Metod: Shakas
Glas: Highballglas
Garnering: En citronskiva i glaset, inte på kanten. Punschen ger drinken en dov, nästan syltig doft, och skivan som ligger i isen fortsätter avge citrusdoft hela vägen genom glaset i stället för att bli avlagd på ett fat efter första klunken. Grenadinen sköter färgen på egen hand, så någon ytterligare garnering behövs inte.
Serverad volym: ca 20,3 cl
Standardglas: ca 0,8

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas med isbitar och ställ det åt sidan medan du shakar.
Mät punsch, färskpressad citronjuice och grenadin i shakern.
Fyll shakern med is och shaka hårt i tio sekunder – punschen är trögflytande och behöver kraften för att blanda sig med citronen.
Sila ned i det isfyllda glaset och toppa med iskallt sodavatten.
Rör ett enda varv med en barsked, uppifrån och ned, och lägg i en citronskiva.

Tips

Skär ned grenadinen om punschen är söt. En centiliter är avvägt mot en torrare punsch – med en mycket söt flaska räcker en halv, annars försvinner citronen.
Häll sodan direkt på ytan, inte längs glaskanten. Punschen sjunker mot botten och behöver kolsyrans rörelse för att blandas jämnt genom glaset.
Shaka hårdare och kortare än du gör en gin fizz. Punschens sockerhalt gör vätskan trög i kylan, och en slapp shakning ger ett skiktat glas.
Kyl sodavattnet i kylskåpet, inte bara i glaset. Ljummen soda tappar kolsyran mot den söta punschen inom en minut och drinken blir platt.

Vanliga misstag

Att bygga drinken direkt i glaset. Punsch och citronjuice blandar sig inte av sig själva, och de första klunkarna blir sura medan de sista blir söta.
Att ta grenadin på ren sockerkulör och färgämne. Punschens egen sötma tål inget mer socker utan smak – drinken behöver granatäpplets syrliga fruktighet.
Att fylla på för mycket soda. Åtta centiliter räcker; med ett fullt highballglas soda blir punschen bara en svag fond och drinken smakar sötat vatten.
Att servera den ljum. May Blossom Fizz är den enda punschdrinken som verkligen ska vara iskall – vid rumstemperatur kliver melassen fram och blir tung.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 0/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 2/5

arrakcitrongranatäpplemelass

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En citronskiva i glaset, inte på kanten. Punschen ger drinken en dov, nästan syltig doft, och skivan som ligger i isen fortsätter avge citrusdoft hela vägen genom glaset i stället för att bli avlagd på ett fat efter första klunken. Grenadinen sköter färgen på egen hand, så någon ytterligare garnering behövs inte.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

London, Storbritannien · senast 1930

May Blossom Fizz finns i Harry Craddocks Savoy Cocktail Book från 1930 och det är den äldsta beläggning som brukar anges. Craddock uppges inte ha skapat den själv – boken är i huvudsak en sammanställning av recept som redan cirkulerade i London och New York – och någon namngiven upphovsman finns inte. Namnet förklaras inte i boken. Att det syftar på hagtornsblom, som på engelska kallas may blossom, är en rimlig gissning men inte belagd, och drinken innehåller ingenting blommigt.

Att en punschdrink alls hamnade i en brittisk barbok säger något om punschens ställning vid den tiden. Sverige hade då sedan länge en egen dryckeskultur kring den: från 1800-talets mitt tappades punschen på flaska i stället för att blandas i bål, och den blev en fast del av student- och sällskapslivet i Uppsala och Lund. Punschvisorna hör dit, liksom punschverandan – den inglasade verandan där sällskapet drack punsch efter middagen. Sångtraditionen är väl dokumenterad, medan enskilda visors ursprung ofta är oklara och tillskrivs olika upphovsmän i olika samlingar.

Den svenska seden var att dricka punschen ren, ofta kylande eller uppvärmd, ur ett litet glas. Den brittiska barvärlden behandlade den i stället som vilken likör som helst och blandade den med citrus och soda. May Blossom Fizz är ett av de tydligaste exemplen: här är punschen inte längre en avslutning på middagen utan basen i en lång, kolsyrad drink.

Drinken tillhör de recept i Savoy som sällan görs, delvis för att svensk punsch under lång tid var svår att få tag på utanför Norden. Punschsorterna varierar dessutom kraftigt i sötma, vilket gör att mängden grenadin i praktiken måste anpassas efter flaskan.

Vanliga frågor om May Blossom Fizz

Hur stark är May Blossom Fizz?

Runt sex volymprocent i det färdiga glaset, alltså i klass med ett starköl. Punschen ligger på ungefär 25 procent och späds här av både citron, grenadin, soda och smältvatten. Det gör drinken till en av de svagaste i den klassiska kanonen.

Vad betyder namnet May Blossom?

May blossom är engelskans namn på hagtornsblom, men Savoy Cocktail Book förklarar aldrig namnvalet och drinken innehåller inget blommigt. Kopplingen är en efterhandsgissning, inte något som går att belägga i samtida källor.

Går det att göra drinken utan grenadin?

Ja, men den blir blekare både i färg och smak. Grenadinen bidrar med en syrlig fruktighet som möter punschens melass. Utelämnar du den bör citronen ned till 1,5 cl, annars tar syran över helt.