Klassiker IBA-klassiker Medel

Long Island Iced Tea

Name: Long Island Iced Tea
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Long Island, New York – eller Tennessee
Ingredients: 1,5 cl vodka; 1,5 cl gin; 1,5 cl ljus rom; 1,5 cl tequila blanco (100 % agave); 1,5 cl triple sec; 2,5 cl citronjuice (färskpressad); 3 cl sockerlag; 6 cl cola att toppa med; Is, till brädden; Citron, 1 skiva

Fem spritsorter som smakar iste

Barvärldens mest ökända trollkonst: fem olika spritsorter, citron och en skvätt cola som tillsammans smakar sockrat iste och ingenting annat. Det finns inget te i drinken – färgen och smaken uppstår ur blandningen. Just därför är den både älskad och fruktad, och just därför är måtten inte förhandlingsbara: 1,5 cl av varje sprit är lagom, 4 cl av varje är ett dåligt beslut i vätskeform.

Tid: 4 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 13%
Glas: Highballglas

Long Island Iced Tea i highballglas, gyllenbrun som iste med isbitar och citronskiva

Ingredienser

1 drink

Vodka 1,5 cl
Gin 1,5 cl
Ljus rom 1,5 cl
Tequila blanco 100 % agave 1,5 cl
Triple sec 1,5 cl
Citronjuice färskpressad 2,5 cl
Sockerlag 3 cl
Cola toppa ~6 cl
Is till brädden
Citron Garnering 1 skiva

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: En citronskiva på kanten, ibland tillsammans med ett sugrör och en kvist mynta. Garneringen ska förstärka illusionen av iste – därför citron och inte lime, och därför ingen paraply eller fruktsallad.
Serverad volym: ca 21,8 cl
Standardglas: ca 1,8

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas helt med isbitar. Halvfullt duger inte – isen är det enda som håller drinken drickbar hela vägen.
Häll i vodka, gin, ljus rom, tequila och triple sec direkt i glaset.
Tillsätt citronjuice och sockerlag.
Rör om med en lång sked i några varv tills glaset immar utanpå.
Toppa med kall cola tills färgen slår om till gyllenbrun – det är colan som ger drinken dess istefärg, och den behövs i mindre mängd än man tror.
Rör en enda gång uppifrån och ned och garnera med en citronskiva. Servera med sugrör.

Tips

Mät upp varje sprit. Frestelsen att hälla på fri hand är stor eftersom mängderna är små, men fem slarviga mått blir tillsammans ett stort fel – och drinken tappar sin balans långt innan den blir stark.
Colan är en färgsättare, inte en fyllnad. Häll i den sist och sluta så fort färgen är rätt; mer cola gör drinken söt och platt i stället för teaktig.
Ta enkel sprit i mellanklass. Det finns ingen mening med en premiumgin här – ingen enskild sprit går att urskilja i den färdiga drinken, och det är själva poängen med konstruktionen.
Blandar du till flera: mät upp sprit, citron och sockerlag i en kanna i förväg och ställ kallt. Först i glaset tillsätts is och cola, annars blir drinken blek och kolsyrelös.

Vanliga misstag

Att öka spritmängden “eftersom det ändå är en Long Island”. Receptet är avvägt för att smaka iste; dubbla mått ger en varm, skarp blandning där alla fem spritsorterna plötsligt hörs var för sig.
För mycket cola. Drinken ska vara ljust gyllenbrun som svagt iste, inte mörkbrun som en Cuba Libre – har du hällt för mycket går det inte att backa.
Surmix eller citronjuice från flaska. Med fem neutrala spritsorter är citronen den enda färska smaken i glaset, och en trött juice märks direkt.
För lite is. En halvfylld highball blir ljummen på fem minuter, och en ljummen Long Island smakar exakt lika illa som ryktet påstår.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 1/5

citroncolaapelsinskalvaniljenbär

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En citronskiva på kanten, ibland tillsammans med ett sugrör och en kvist mynta. Garneringen ska förstärka illusionen av iste – därför citron och inte lime, och därför ingen paraply eller fruktsallad.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Long Island, New York – eller Tennessee · 1972, alternativt 1920-talet

Den vanligaste ursprungshistorien är också den mest välbelagda. Bartendern Robert “Rosebud” Butt har i intervjuer och i egen bok berättat att han blandade drinken 1972 på Oak Beach Inn i Hampton Bays på Long Island, som bidrag till en tävling där personalen skulle skapa en ny drink med triple sec. Baren fanns, tävlingen finns omvittnad, och drinken spred sig därifrån över hela USA under 1970- och 80-talen.

Anspråket är dock inte oemotsagt. En konkurrerande historia placerar drinken i Long Island i Kingsport, Tennessee, under förbudstiden, där en man vid namn Charles “Old Man Bishop” ska ha blandat whiskey, lönnsirap och det som råkade finnas – en blandning som såg ut som iste och därför gick att dricka öppet. Den versionen har senare påståtts ha förfinats av hans son på 1940-talet. Källorna är familjetradition, inte dokument, och receptet liknar bara delvis dagens.

Det finns dessutom tryckta recept på drinkar kallade “iced tea” utan te från tidigt 1900-tal, vilket gör att ingen av historierna kan avfärdas helt. Vad man kan säga säkert är att drinken i sin nuvarande form – fem vita spritsorter, citron, socker och cola – är ett amerikanskt 1970-talsfenomen, och att den från början var lika mycket ett tekniskt skämt som en cocktail: en drink som smakar av något den inte innehåller.

Ryktet om att den skulle vara en billig fyllekörning stämmer bara när den blandas fel. Med IBA:s mått innehåller ett glas ungefär samma mängd alkohol som två vanliga drinkar – rejält, men inte absurt. Det är först när barer använder 4 cl per sprit som drinken blir det den anklagas för.

Varianter

Long Beach Iced Tea

Byt colan mot tranbärsjuice. Drinken blir rosaröd, torrare och betydligt friskare – för många en bättre drink än originalet, och lättare att dricka långsamt.
Tokyo Iced Tea

Colan ersätts av melonlikör och en skvätt citronläsk, vilket ger en giftgrön drink. Ren 1990-talsnostalgi, och betydligt sötare än originalet.
Miami Vice Iced Tea

Cola byts mot lemon-lime-läsk och citronen mot lime. Drinken blir ljus och citrusdriven och tappar hela istelusionen, men vinner i friskhet.

Gör den alkoholfri

Baby Long Island

Den alkoholfria versionen är paradoxalt nog den enda som faktiskt innehåller te. Eftersom hela originalet bygger på att fem neutrala spritsorter tillsammans skapar en smak som liknar iste, går det inte att plocka bort dem och ändå ha något kvar – det är alkoholen som ger drinken kropp och en aning strävhet. Lösningen är att gå raka vägen på källan: starkt bryggt svartte som fått kallna, rejält med citron och bara en skvätt cola. Garvsyran i teet ersätter spritens torrhet, och en nypa salt gör citronen rundare.

2,5 cl citronjuice
2 cl sockerlag
4 cl cola att toppa med
10 cl svart te (dubbelt så starkt bryggt som du dricker det, helt kallnat)
Salt, 1 nypa
Citron, 1 skiva

Finns i

Vanliga frågor om Long Island Iced Tea

Vad innehåller en Long Island Iced Tea?

Vodka, gin, ljus rom, tequila och triple sec – 1,5 cl av varje – plus 2,5 cl färsk citronjuice och 3 cl sockerlag, toppat med cola. Det finns inget te i drinken; namnet kommer av färgen och smaken.

Hur stark är en Long Island Iced Tea?

Med rätt mått innehåller ett glas runt 3 cl ren alkohol, vilket motsvarar ungefär två vanliga drinkar. Den smakar betydligt svagare än den är, eftersom sötma och citron döljer spriten fullständigt – det är där drinkens rykte kommer ifrån.

Kan man byta ut någon av spritsorterna?

Ja, men inte utan konsekvens. Tequilan och ginen är de som bidrar mest till den märkliga tesmaken; tar du bort dem blir drinken bara en söt vodkacitron. Byter du colan mot tranbärsjuice får du i stället en Long Beach Iced Tea.