Enkla IBA-klassiker Lätt

Cuba Libre

Name: Cuba Libre
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Havanna, Kuba
Ingredients: 5 cl ljus rom (torr kubansk stil); 1 cl limejuice (saften ur en halv lime); 12 cl cola att toppa med (iskall); Is, till brädden; Lime, 1 klyfta

Sval, söt och limefrisk

Världens mest beställda blanddryck och samtidigt den mest slarvigt gjorda. Skillnaden mellan en Cuba Libre och en vanlig rom och cola är en enda ingrediens: färskpressad lime, tillräckligt mycket för att skära igenom colans sötma. Gör du den med rejält med is, kall cola och saften ur en halv lime blir den förvånansvärt bra – och det tar trettio sekunder.

Tid: 2 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 9%
Glas: Highballglas

Cuba Libre i highballglas med mycket is, mörk cola och limeklyfta

Ingredienser

1 drink

Ljus rom torr kubansk stil 5 cl
Limejuice saften ur en halv lime 1 cl
Cola iskall toppa ~12 cl
Is till brädden
Lime Garnering 1 klyfta

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: En limeklyfta i glaset, gärna lätt kramad först så att lite mer saft följer med.
Serverad volym: ca 20,7 cl
Standardglas: ca 1,2

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas helt med isbitar. Halvfyllt glas smälter dubbelt så snabbt, och en ljummen Cuba Libre går inte att rädda.
Pressa saften ur en halv lime direkt ned i glaset.
Häll i romen och rör en gång så att limen fördelar sig.
Toppa med iskall cola, hälld långsamt längs en barsked eller glasets insida.
Rör en enda gång, uppifrån och ned, och lägg i en limeklyfta.

Tips

Pressa limen i glaset, lägg inte bara i en klyfta. En klyfta som flyter runt avger nästan ingen saft – det är därför de flesta Cuba Libre smakar som ren cola.
Använd en cola i glasflaska om du kan. Kolsyran är hårdare och sötman lägre än i plastflaska, och drinken blir märkbart torrare.
Ta mer is än du tror. Ett fullt glas is smälter långsammare än ett halvfullt, och drinken håller sig kall hela vägen ned.
Håll dig till ljus, torr rom. Gyllene och mörk rom har egna karamelltoner som krockar med colans vanilj i stället för att komplettera den.

Vanliga misstag

Att hoppa över limen. Utan syra är drinken bara söt, och det är precis vad som skiljer en Cuba Libre från en rom och cola.
Ljummen cola. Kolsyran flyr direkt när den möter något som inte är genomkallt, och en platt cola i drinken går inte att bubbla upp igen.
För lite is. Tre isbitar i ett stort glas gör drinken varm och urvattnad inom några minuter.
Att röra om hårt efter colan. Varje omrörning slår ut kolsyra – en gång uppifrån och ned räcker för att blanda in romen.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 1/5

limecolavaniljsockerrör

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En limeklyfta i glaset, gärna lätt kramad först så att lite mer saft följer med.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Havanna, Kuba · omkring 1900

Cuba Libre – "fritt Kuba" – var stridsropet i den kubanska självständighetskampen mot Spanien och blev efter det spansk-amerikanska kriget 1898 också en skål. Att en drink fick samma namn hänger ihop med två saker som inträffade samtidigt: amerikanska soldater blev kvar på ön, och Coca-Cola började exporteras till Kuba omkring sekelskiftet.

Den vanligaste berättelsen placerar första drinken i en bar i Havanna år 1900, där en kapten ur den amerikanska armén ska ha beställt Bacardí med cola och lime och där hela sällskapet höjde glasen med orden "por Cuba libre". Källan till den historien är dock en enda vittnesutsaga som nedtecknades först 1965, sextiofem år efter det påstådda tillfället, och den har spridits vidare framför allt genom Bacardís egen marknadsföring.

Det som går att belägga är att drinken var väl etablerad på Kuba på 1920-talet, då den amerikanska förbudstiden gjorde Havanna till ett resmål för törstiga besökare. Under andra världskriget spreds den vidare över hela USA, hjälpt av att whisky ransonerades medan karibisk rom fanns i överflöd, och av att Andrews Sisters hade en skivetta med "Rum and Coca-Cola" 1945.

I dag är namnet nästan bara en fråga om limen. Beställer du rom och cola på en svensk bar får du sällan citrus i glaset; beställer du en Cuba Libre ska du få det, och det är den skillnaden receptet handlar om.

Vanliga frågor om Cuba Libre

Vad är skillnaden mellan Cuba Libre och rom och cola?

Limen. En Cuba Libre innehåller färskpressad limejuice, oftast saften ur en halv lime, som skär igenom colans sötma och gör drinken frisk. Utan lime är det bara rom och cola.

Vilken rom ska man ha i en Cuba Libre?

Ljus, torr rom av kubansk typ. Den är neutral nog att låta limen synas. Mörk rom fungerar men ger en helt annan, tyngre drink med tydlig melass.

Hur mycket cola ska det vara i en Cuba Libre?

Ungefär 12 cl på 5 cl rom, alltså strax över två delar cola mot en del rom. Mer cola än så och romen försvinner helt; mindre och drinken blir kort och spritig.