Vodka Stark

Lemon Drop

Name: Lemon Drop
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: San Francisco, USA
Ingredients: 5 cl citronvodka; 1,5 cl triple sec; 2 cl citronjuice (färskpressad); 1 cl sockerlag; Strösocker, till glaskanten; Citron, 1 skiva

Sockerkantad citronsyra i glasform

Lemon Drop är en vodkasour byggd för att härma en surcitronkaramell: söt yta, syrlig kärna. Konstruktionen sitter i sockerkanten, som gör att smakupplevelsen ändras beroende på var på glaset du dricker. Drinken är enkel att blanda men lätt att göra för söt, och den skiljer sig från de flesta andra vodkadrinkar genom att citronen finns på tre ställen samtidigt – i spriten, i juicen och i den sockrade kanten.

Tid: 5 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 19%
Glas: Coupe

Lemon Drop i coupe med sockerkant och tunn citronskiva

Ingredienser

1 drink

Citronvodka 5 cl
Triple sec 1,5 cl
Citronjuice färskpressad 2 cl
Sockerlag 1 cl
Strösocker till glaskanten
Citron Garnering 1 skiva

Metod: Shakas
Glas: Coupe
Garnering: Sockerkant och en tunn citronskiva
Serverad volym: ca 12,1 cl
Standardglas: ca 1,5

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Gnid en citronklyfta runt halva glaskanten och doppa den i strösocker på ett fat. Ställ glaset kallt.
Häll citronvodka, triple sec, färskpressad citronjuice och sockerlag i shakern.
Fyll shakern med isbitar och shaka hårt i tio till femton sekunder.
Sila genom finsil ned i det sockerkantade glaset utan att skada kanten.
Häng en tunn citronskiva på den okantade halvan av glaset.

Tips

Sockra bara halva kanten. Då kan den som tycker att det blir för sött dricka från andra sidan, och drinken blir användbar för fler.
Använd strösocker, inte florsocker. Florsocker klumpar sig av kondensen och blir en vit hinna i stället för synliga korn.
Fukta kanten med citronklyftan på utsidan av glaset. Sockrar du insidan trillar det ned i drinken och gör den söt bortom räddning.
Har du bara vanlig vodka fungerar det bra – öka citronjuicen till 2,5 cl och lägg i en bred citronzest i shakern för att få tillbaka skalaromen.

Vanliga misstag

För mycket sockerlag. Med citronvodka, triple sec och sockerkant finns sötman redan på tre ställen, och 2 cl sirap gör drinken till läsk.
Citronjuice från flaska. Här står citronen ensam i förgrunden, och den kokta bismaken hos flaskjuice har ingenting att gömma sig bakom.
Att låta sockret hamna på insidan av kanten. Det löser sig i drinken, sötman blir okontrollerad och den avsedda kontrasten mellan kant och innehåll försvinner.
Att servera den ljummen. En Lemon Drop utan riktig kyla blir bara söt och skarp – kyl glaset och sila drinken utan is i.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 4/5
Beska: 0/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 0/5

citroncitronskalapelsinströsocker

Glaset

Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.

Garnering: Sockerkant och en tunn citronskiva

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

San Francisco, USA · 1970-talet

Lemon Drop tillskrivs oftast baren Henry Africa's i San Francisco under 1970-talet, och krögaren Norman Jay Hobday brukar nämnas som upphovsman. Uppgiften återkommer i flera senare källor men vilar på ett tunt underlag – den tidigaste dokumentationen är i praktiken efterhandsberättelser, och något samtida tryckt recept från baren finns inte.

Sammanhanget är däremot väl belagt. Henry Africa's räknas som en av de tidiga så kallade fernbarerna, där drinkar med smaksatta spritsorter och söta profiler medvetet riktades mot en publik som inte drack whisky. Lemon Drop hör hemma i den traditionen, tillsammans med en rad andra drinkar från samma årtionde som byggde på söt frukt och neutral sprit.

Drinken fick ett andra liv från 1990-talet och framåt, när citronsmaksatt vodka blev allmänt tillgängligt. I originalversionen användes troligen vanlig vodka med mer citronjuice; den citronvodka som receptet i dag förutsätter är alltså en senare tillkommen genväg som blivit standard.

Namnet syftar rakt av på karamellen lemon drop – en hård, sockerdragerad citronkola. Sockerkanten är därför ingen dekoration utan en direkt återgivning av förlagan, och det är också den som gör drinken igenkännbar bland alla andra vodkasourer.

Varianter

Lemon Drop Martini

Samma drink med dubbel mängd triple sec och utan sockerlag. Torrare och tydligare apelsinig, och den version som oftast serveras på amerikanska restauranger.
Blueberry Lemon Drop

Muddla en handfull blåbär i shakern före shaken. Färgen blir djupt violett och bärsyran förlänger citronen utan att öka sötman.
White Lady

Samma idé med gin i stället för citronvodka: gin, triple sec och citron, silad i coupe. Torrare och mer aromatisk.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Lemon Drop

Blanda kall citronsaft med sockerlag och lite apelsinjuice för att härma triple sec, och shaka med is. Sockerkanten gör större delen av jobbet här – utan sprit blir drinken mest lemonad, så håll den kort och servera i litet glas snarare än att fylla ut med vatten.

3 cl citronjuice
2 cl apelsinjuice
2 cl sockerlag
Strösocker, till glaskanten

Finns i

Drinkar med vodka

Vanliga frågor om Lemon Drop

Måste man ha citronvodka i en Lemon Drop?

Nej. Originalet gjordes troligen på vanlig vodka. Använder du osmaksatt vodka höjer du citronjuicen till omkring 2,5 cl och lägger en bred citronzest i shakern, så får du tillbaka skalaromen som citronvodkan annars bidrar med.

Vad är skillnaden mellan Lemon Drop och Lemon Drop Martini?

I praktiken sötman. Martiniversionen har mer triple sec och hoppar över sockerlagen, vilket ger en torrare drink. Båda serveras silade i kylt glas med sockerkant.

Hur får jag sockerkanten att sitta kvar?

Fukta bara glasets utsida med en citronklyfta, doppa i strösocker och låt glaset stå kallt några minuter innan du silar i drinken. Florsocker och blöta glas ger en klibbig hinna som lossnar.