5 min
enkel
ca 23%
Klassiker IBA-klassiker Medel
Cosmopolitan
Syrlig, torr och lysande rosa
Nittiotalets mest omtalade drink, och en av de mest missförstådda. En Cosmopolitan är ingen söt tranbärsblandning utan en riktig sour: den är torr, tydligt syrlig och färgas rosa av en förvånansvärt liten mängd tranbärsjuice. Nästan alla dåliga Cosmopolitans beror på samma två saker – för mycket tranbär och limejuice ur flaska.
- Tid
- 4 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 15%
- Glas
- Martiniglas
Ingredienser
1 drink- Citronvodka originalet – vanlig vodka fungerar också 4 cl
- Triple sec Cointreau 1,5 cl
- Limejuice färskpressad 1,5 cl
- Tranbärsjuice 3 cl
- Is till shakern
- Apelsin Garnering 1 zest
- Metod
- Shakas
- Glas
- Martiniglas
- Garnering
- En bred apelsinzest, vriden över ytan så att de aromatiska oljorna lägger sig som en hinna på drinken. Vill du göra det Dale DeGroff gjorde populärt kan du värma zesten hastigt över en tändsticksflamma och sedan knäcka den mot lågan – oljorna antänds ett ögonblick och ger en rostad citruston. En limeskiva fungerar också, men doftar betydligt mindre.
- Serverad volym
- ca 12,7 cl
- Standardglas
- ca 1,3
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Ställ ett martiniglas i frysen minst tio minuter innan. Drinken serveras utan is och har inget som håller den kall.
Häll citronvodka, Cointreau, färskpressad limejuice och tranbärsjuice i en shaker fylld med isbitar.
Skaka hårt i femton sekunder, tills shakern är immig och svår att hålla i.
Dubbelsila genom en finmaskig tesil ned i det frostiga glaset, så att issplitter inte späder de sista klunkarna.
Skär en bred apelsinzest och vrid den med skalsidan mot drinken en handsbredd över ytan, så att oljorna landar på drinken.
Lägg zesten på glaskanten och servera omedelbart.
Tips
- Tranbärsjuicen är en färgsättare, inte en huvudingrediens. 3 cl räcker – går du över 5 cl tippar drinken över i saftig sötma och tappar allt som gör den intressant.
- Citronvodka är originalet och skillnaden hörs. Har du bara vanlig vodka kan du kompensera med en extra bred citronzest vriden i shakern.
- Skaka hårdare och längre än du tror. Drinken serveras utan is, så temperaturen i glaset är den lägsta den någonsin kommer att ha.
- Prova att svälja sista halvcentilitern tranbär och lägga till 0,5 cl sockerlag i stället om din lime är extra sur. Det ger balans utan att göra drinken saftigare.
Vanliga misstag
- För mycket tranbärsjuice. Det enskilt vanligaste felet och det som gett drinken dess oförtjänta rykte – en Cosmopolitan ska vara skärt genomskinlig, inte rubinröd.
- Limejuice från flaska. Den konserverade syran smakar bittert och platt, och i en drink med bara fyra delar finns ingenstans att gömma den.
- Ljummet glas. Utan is i glaset stiger temperaturen snabbt, och en ljummen Cosmopolitan smakar tydligt av sprit.
- Billig triple sec. Sockerlösningarna som säljs som apelsinlikör för under hundralappen tillför sötma men ingen beska, och drinken tappar sin ram.
Smakprofil
- Sötma
- 2/5
- Syra
- 4/5
- Beska
- 1/5
- Fyllighet
- 1/5
- Krydda
- 0/5
limetranbärapelsinskalcitronzest
Glaset
Martiniglas, cirka 18 cl. Konisk skål på hög fot. Foten finns för att handen inte ska värma drinken.
Garnering: En bred apelsinzest, vriden över ytan så att de aromatiska oljorna lägger sig som en hinna på drinken. Vill du göra det Dale DeGroff gjorde populärt kan du värma zesten hastigt över en tändsticksflamma och sedan knäcka den mot lågan – oljorna antänds ett ögonblick och ger en rostad citruston. En limeskiva fungerar också, men doftar betydligt mindre.
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
USA – Minneapolis, Miami eller New York · 1970-talet till 1988
Få moderna drinkar har lika många anspråkstagare. Bartendern Neal Murray sägs ha blandat en Cosmopolitan i Minneapolis redan 1975, och Cheryl Cook har berättat att hon skapade drinken i South Beach i Miami i mitten av 1980-talet för att gästerna ville ha något som såg vackert ut i ett martiniglas. Cooks berättelse bygger på Absolut Citron, som lanserades först 1988, vilket gör tidsangivelsen svår att få ihop.
Den version som faktiskt blev standard kommer från Toby Cecchini, som 1988 arbetade på restaurangen The Odeon i New York. Han fick en vag beskrivning av en drink som gick runt i västkustbarerna och byggde om den med citronvodka, Cointreau, färskpressad limejuice och tranbärsjuice. Cecchini har alltid varit noga med att han inte uppfann drinken, bara receptet – och det är hans proportioner nästan alla följer i dag.
Dale DeGroff tog upp drinken på Rainbow Room i New York och lade till den flammade apelsinzesten. När Madonna beställde en Cosmopolitan på Grammygalan 1996 blev den nyhetsstoff, och när HBO började sända Sex and the City 1998 blev den ett fenomen. Under några år var Cosmopolitan den enda cocktail många barer tjänade pengar på.
Framgången blev också drinkens problem. Ju mer populär den blev, desto oftare blandades den slarvigt – med söt cranberry cocktail, flasklime och för mycket av allt. Ryktet som söt och flickig drink kommer nästan uteslutande från dåligt gjorda versioner, inte från receptet.
Vanliga frågor om Cosmopolitan
Hur mycket tranbärsjuice ska det vara i en Cosmopolitan?
Bara 3 cl, alltså mindre än limejuicen och Cointreauen tillsammans. Tranbären finns där för färgen och en aning bärsyra, inte för att dominera. Drinken ska vara blekt rosa och genomskinlig – är den mörkt röd har du hällt för mycket.
Måste man ha citronvodka i en Cosmopolitan?
Nej, men originalreceptet använder det och drinken blir tydligt bättre av det. Har du bara vanlig vodka: vrid en bred citronzest ned i shakern innan du skakar, så får du en del av citrusdoften ändå.
Varför är min Cosmopolitan så söt?
Nästan alltid av tre skäl: för mycket tranbärsjuice, en söt cranberry cocktail i stället för tranbärsjuice, eller limejuice från flaska som saknar den friska syran. Mät upp ingredienserna och pressa limen själv, så försvinner problemet.
Drinkar du också kan gilla
2 min
enkel
ca 7%
5 min
medel
ca 17%
3 min
enkel
ca 9%