Vodka Stark

Kamikaze

Name: Kamikaze
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: USA, sannolikt östkusten
Ingredients: 3 cl vodka; 3 cl triple sec (Cointreau om du har); 3 cl limejuice (färskpressad); Lime, 1 skiva

Lika delar vodka, apelsinlikör och lime – kort och skarp

Kamikaze är byggd på den enklaste formeln som finns i barlitteraturen: lika delar sprit, likör och citrus. Med vodka som bas finns ingenting som döljer proportionerna, och drinken blir därför en direkt mätare på hur färsk limen är och hur bra apelsinlikören är. Den är mest känd som shot från 1980-talet, men serverad silad i coupe är den en fullt seriös sur cocktail och den direkta förlagan till Cosmopolitan.

Tid: 4 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 18%
Glas: Coupe

Kamikaze i kyld coupe, blek gulgrön och klar med en limeskiva på kanten

Ingredienser

1 drink

Vodka 3 cl
Triple sec Cointreau om du har 3 cl
Limejuice färskpressad 3 cl
Lime Garnering 1 skiva

Metod: Shakas
Glas: Coupe
Garnering: En tunn limeskiva
Serverad volym: ca 11,4 cl
Standardglas: ca 1,4

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Ställ en coupe i frysen eller fyll den med isvatten medan du gör i ordning resten.
Mät upp vodka, triple sec och limejuice i shakern – lika delar av varje, 3 cl.
Fyll shakern med isbitar och shaka hårt i tio till tolv sekunder, tills den blir vit av frost.
Häll ut isvattnet ur coupen och dubbelsila drinken genom shakerns sil och en finmaskig tesil.
Garnera med en tunn limeskiva på kanten och servera omedelbart.

Tips

Pressa limen samma kväll. I den här drinken finns varken socker eller sprit med egen smak att gömma gammal juice bakom.
Dubbelsila. Lika delar limejuice betyder mycket fruktkött i shakern, och en coupe utan slöja av pulp ser betydligt bättre ut.
Cointreau i stället för billig triple sec höjer drinken mer här än i en Margarita, eftersom en tredjedel av glaset består av likören.
Vill du ha den som shot: gör hela satsen i shakern och fördela på tre shotglas i stället för att blanda i varje glas för sig.

Vanliga misstag

Limecordial i stället för färsk limejuice. Det är så shotversionen brukar göras, och resultatet blir sött och platt utan syra att balansera likören.
Att servera drinken utan att kyla glaset. Med bara 9 cl vätska och ingen is i glaset blir en ljummen coupe märkbar redan efter ett par klunkar.
För kort shake. Kamikaze behöver spädningen från isen – oshakad är blandningen skarp på ett sätt som mest känns rå.
Att öka vodkan för att göra den starkare. Lika delar är hela konstruktionen, och en fjärdedel mer vodka gör drinken sur och obalanserad.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 4/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 0/5

limeapelsinskalsockerlag

Glaset

Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.

Garnering: En tunn limeskiva

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

USA, sannolikt östkusten · 1970-talet

Ursprunget är osäkert och det finns två konkurrerande berättelser. Den ena placerar drinken på en amerikansk flottbas i Japan strax efter andra världskriget, vilket skulle förklara namnet. Något tryckt belägg för den versionen har ingen lagt fram, och namnet passar lika bra som efterhandskonstruktion.

Den andra, och mer sannolika, är att Kamikaze är en amerikansk barprodukt från 1970-talet, född ur samma logik som gav Lemon Drop och en rad andra vodkadrinkar med likör och citrus. Vodka var på väg att gå om gin som USA:s mest sålda sprit, och lika-delar-formeln från Sidecar och Margarita fungerade lika bra med neutral bas.

Under 1980-talet blev drinken mest känd som shot, ofta i tveksamma versioner med limecordial ur flaska. Det ryktet sitter kvar och är förmodligen skälet till att den sällan står på seriösa barmenyer, trots att receptet i sig är oklanderligt.

Kamikazes viktigaste bidrag är ett annat: när Cosmopolitan tog form i New York på 1980-talet var utgångspunkten en Kamikaze med en skvätt tranbärsjuice. Släktskapet syns tydligt i receptet – byt limejuicen mot mindre lime och lägg till tranbär, så är du framme.

Varianter

Cosmopolitan

Kamikaze med citronvodka, mindre lime och en skvätt tranbärsjuice. Den drink som gjorde konstruktionen världsberömd på 1990-talet.
Blue Kamikaze

Byt triple sec mot blå curaçao. Samma smak i praktiken, eftersom båda är apelsinlikörer, men glaset blir klarblått.
Margarita

Samma formel med tequila i stället för vodka. Agavesmaken ger drinken en botten som vodkan medvetet avstår från.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Kamikaze

Apelsinlikören ersätts bäst av apelsinjuice och lite sockerlag, inte av apelsinsaft ensam – annars försvinner både beskan från skalet och kroppen. Ett alkoholfritt enbärsdestillat ger den örtighet som annars saknas helt när vodkan tas bort.

4 cl alkoholfri gin
2,5 cl limejuice
2 cl apelsinjuice
1 cl sockerlag

Finns i

Vanliga frågor om Kamikaze

Är Kamikaze en shot eller en cocktail?

Båda. Receptet är detsamma; skillnaden är hur det serveras. Silad i kyld coupe är det en kort sur cocktail på 9 cl, medan shotversionen fördelar samma sats på två eller tre små glas.

Vad är skillnaden mot en Cosmopolitan?

Cosmopolitan är en Kamikaze med citronvodka, mindre limejuice och tranbärsjuice tillagd. Grundkonstruktionen med vodka, apelsinlikör och citrus är identisk, och Cosmon växte historiskt fram ur just den här drinken.

Kan man använda limejuice på flaska?

Det går, men drinken tappar då det mesta av sin poäng. Med bara tre ingredienser och neutral sprit finns inget att dölja bakom, och skillnaden mellan färsk och konserverad lime hörs direkt.