6 min
medel
ca 19%
Tropiska Medel
Hurricane
Passionsfrukt, rom och New Orleans
Drinken som gett namn åt ett helt glas. Hurricane kommer från Pat O’Brien’s i New Orleans franska kvarter och är den enda cocktail vars främsta kännetecken är dess behållare – det svängda, lampformade glaset står i souvenirbutiker över hela Louisiana. Originalet var tre ingredienser och mycket rom; dagens standardversion är mildare, fruktigare och betydligt mer balanserad.
- Tid
- 5 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 12%
- Glas
- Hurricaneglas
Ingredienser
1 drink- Ljus rom 3 cl
- Mörk rom 3 cl
- Passionsfruktpuré 3 cl
- Citronjuice färskpressad 2 cl
- Apelsinjuice 2 cl
- Sockerlag 1 cl
- Grenadin riktig granatäppelsirap, inte röd färg 1 cl
- Is krossad, till brädden
- Apelsin Garnering 1 halvskiva
- Cocktailbär Garnering 1 st
- Metod
- Shakas
- Glas
- Hurricaneglas
- Garnering
- En halv apelsinskiva och ett cocktailbär på glaskanten, gärna på samma pinne.
- Serverad volym
- ca 19,1 cl
- Standardglas
- ca 1,5
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Häll båda romsorterna, passionsfruktpurén, citronjuicen, apelsinjuicen och sockerlagen i shakern.
Fyll shakern med isbitar och skaka hårt i tio sekunder.
Fyll ett hurricaneglas med krossad is.
Sila drinken över isen och fyll på med mer is om det behövs.
Häll grenadinen långsamt längs glasets insida så att den sjunker och lägger sig som ett rött lager i botten.
Sätt en halv apelsinskiva och ett cocktailbär på kanten. Servera med sugrör – röret gör att lagren blandas när gästen dricker.
Tips
- Passionsfruktpuré, inte passionsfruktsirap. Puré ger syra och fruktkött; sirap ger bara sötma, och drinken är söt nog ändå.
- Häll grenadinen sist och långsamt. Den är tyngst av ingredienserna och sjunker till botten av sig själv, vilket ger drinken den lagerdelade solnedgångsfärgen.
- Använd riktig grenadin gjord på granatäpple. Den röda sirap som säljs som cocktailfärg smakar bara socker och gör drinken enformig.
- Vill du närma dig originalet: dra ned apelsinjuicen och sockerlagen och höj den mörka romen. Drinken blir torrare, starkare och mer vuxen.
Vanliga misstag
- Att göra den på färdig hurricanemix. Pulverblandningarna smakar syntetisk frukt och gör drinken oskiljaktig från läsk.
- För lite syra. Med tre olika söta komponenter behövs de två centilitrarna citron – utan dem blir drinken sirapig redan i mitten av glaset.
- Att röra ihop grenadinen. Lagret är både visuellt och praktiskt: sugröret gör jobbet medan gästen dricker, och drinken förändras på vägen ned.
- För lite is. Ett hurricaneglas rymmer 44 cl, och ett halvfyllt glas ger en ljummen och för stark drink.
Smakprofil
- Sötma
- 4/5
- Syra
- 3/5
- Beska
- 0/5
- Fyllighet
- 3/5
- Krydda
- 1/5
passionsfruktapelsingranatäpplemelasscitron
Glaset
Hurricaneglas, cirka 44 cl. Svängt, höftformat glas på kort fot. Tropiskt sedan 1940-talet.
Garnering: En halv apelsinskiva och ett cocktailbär på glaskanten, gärna på samma pinne.
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
New Orleans, Louisiana · 1940-talet
Hurricane är knuten till Pat O’Brien’s Bar på St. Peter Street i New Orleans franska kvarter, som öppnade i sin nuvarande form 1942. Drinken tillskrivs vanligen ägaren Pat O’Brien själv, ibland tillsammans med barmannen Louis Culligan, och den serverades från början i ett glas format som en gammal stormlykta – därav namnet på både drinken och glaset.
Den mest spridda förklaringen till varför drinken innehåller så mycket rom handlar om krigsårens brist. Whisky ransonerades, medan karibisk rom fanns i överflöd, och spritgrossisterna ska ha krävt att barerna köpte upp till femtio lådor rom för att få en enda låda whisky. Hurricane skulle alltså ha varit ett sätt att bli av med lagret. Historien återges av baren själv och i nästan varje beskrivning av drinken, men den vilar på företagets egen berättelse snarare än på dokument från tiden.
Originalreceptet var enkelt: mörk rom, passionsfruktjuice och citron, i ungefär lika delar rom och frukt. Dagens Pat O’Brien’s använder en egen färdigblandad sirapsmix, och de flesta barer i världen gör en mildare version med två romsorter, apelsin och en skvätt grenadin – ungefär som receptet här.
Att drinken är söt är alltså ingen förvanskning i sig, men de neonröda varianter som säljs i plastmuggar längs Bourbon Street ligger långt från både originalet och en välbalanserad cocktail.
Vanliga frågor om Hurricane
Varför heter drinken Hurricane?
Efter glaset. Pat O’Brien’s i New Orleans serverade den på 1940-talet i ett svängt glas format som en gammal stormlykta, och både drinken och glaset fick namnet av formen.
Vad kan man ersätta passionsfruktpuré med?
Fruktköttet ur tre färska passionsfrukter, silat, motsvarar ungefär 3 cl puré. Passionsfruktsirap fungerar också, men dra då ned sockerlagen helt – sirapen är betydligt sötare.
Hur stark är en Hurricane?
Standardversionen innehåller 6 cl rom och landar kring 14 volymprocent i glaset, ungefär som ett starkt vin. Originalet från Pat O’Brien’s med 12 cl mörk rom är dubbelt så starkt.
Drinkar du också kan gilla
8 min
avancerad
ca 24%
5 min
enkel
ca 11%
5 min
enkel
ca 8%