Tropiska Medel

Blue Hawaii

Name: Blue Hawaii
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Hilton Hawaiian Village, Waikiki, Honolulu
Ingredients: 3 cl ljus rom; 3 cl vodka; 3 cl blå curaçao; 9 cl ananasjuice (gärna nypressad); 1,5 cl citronjuice (färskpressad); 1 cl sockerlag; Is, krossad, till brädden; Ananas, 1 klyfta; Cocktailbär, 1 st

Turkos ananasdrink med rom, vodka och curaçao

Blue Hawaii är den drink som gjorde blå curaçao till en barvara och som mer än någon annan format bilden av hur en tropisk drink ska se ut. Färgen är hela poängen och samtidigt drinkens problem: den turkosa likören bidrar med apelsinsmak men framför allt med socker, och receptet står och faller med hur mycket citron och ananas som får balansera den. Rätt blandad är den frisk och tydligt citrusdriven, inte den sockerlösning ryktet gör gällande.

Tid: 6 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 12%
Glas: Hurricaneglas

Blue Hawaii i hurricaneglas med turkos färg, krossis och ananasklyfta

Ingredienser

1 drink

Ljus rom 3 cl
Vodka 3 cl
Blå curaçao 3 cl
Ananasjuice gärna nypressad 9 cl
Citronjuice färskpressad 1,5 cl
Sockerlag 1 cl
Is krossad, till brädden
Ananas Garnering 1 klyfta
Cocktailbär Garnering 1 st

Metod: Shakas
Glas: Hurricaneglas
Garnering: Ananasklyfta och cocktailbär
Serverad volym: ca 26 cl
Standardglas: ca 2

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett hurricaneglas till brädden med krossad is och ställ det åt sidan.
Häll ljus rom, vodka, blå curaçao, ananasjuice, citronjuice och sockerlag i shakern.
Fyll shakern med isbitar och shaka hårt i tio till tolv sekunder tills ananasjuicen skummar.
Sila ned i det isfyllda glaset. Skummet lägger sig ljust över den turkosa drinken.
Garnera med en ananasklyfta och ett cocktailbär på kanten. Servera med sugrör.

Tips

Blå curaçao är söt och tunn i smaken. Det är därför både citron och sockerlag står i receptet – citronen ger drinken kant, och den lilla sockerlagen binder ihop den i stället för att söta ytterligare.
Färgen blir djupare turkos ju mindre ananasjuice du använder och ju grumligare juicen är. Vill du ha den klart blå snarare än grönblå, sila juicen innan du shakar.
Ljus rom och vodka i lika delar är avsiktligt. Vodkan höjer styrkan utan att lägga till smak, så att curaçao och ananas får stå ensamma – byter du all vodka mot rom blir drinken tydligt tyngre.
Krossis, inte isbitar. Drinken är söt och kall smälter sötman ned; krossisen späder den snabbt de första minuterna, vilket är precis vad den behöver.

Vanliga misstag

Att förväxla den med Blue Hawaiian och mixa i kokosgrädde. Då får du en helt annan drink – tjock, ljusblå och krämig i stället för klar och citrusfrisk.
För mycket blå curaçao. Färgen blir mörkt bläckblå och drinken översöt; 3 cl mot 9 cl ananasjuice är gränsen för när den fortfarande går att dricka.
Att hoppa över citronjuicen. Ananas ensam har inte tillräckligt med syra mot likören, och drinken blir platt och sirapsaktig redan i första klunken.
Ananasjuice ur konserv rakt i glaset utan shake. Skummet uteblir, och drinken ser genomskinligt tunn ut i det stora glaset.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 0/5

ananasbitterapelsincitronvanilj

Glaset

Hurricaneglas, cirka 44 cl. Svängt, höftformat glas på kort fot. Tropiskt sedan 1940-talet.

Garnering: Ananasklyfta och cocktailbär

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Hilton Hawaiian Village, Waikiki, Honolulu · 1957

Blue Hawaii tillskrivs bartendern Harry Yee på Hilton Hawaiian Village i Waikiki, och till skillnad från de flesta tropiska drinkar är upphovet ovanligt väl belagt. Yee har själv berättat att en säljare från likörtillverkaren Bols bad honom hitta på något med den blå curaçaon, och att han provade sig fram tills färgen och ananasen fungerade ihop. Årtalet anges nästan alltid som 1957.

Namnet kommer inte från Elvisfilmen, som är fyra år yngre. Sångtiteln Blue Hawaii fanns däremot sedan 1937, och drinken har troligen fått namnet därifrån – eller helt enkelt av färgen. Att filmen kom 1961 och gjorde titeln världskänd hjälpte förstås spridningen.

Harry Yee brukar också tillskrivas två av tikibarens mest slitna dekorationer: pappersparaplyet och orkidén i glaset. Han har uppgett att paraplyet kom till för att gästerna skulle sluta lägga cigaretter i drinkarna, och att han först använde en sockerrörsbit som pinne innan han bytte till ananas.

Drinken förväxlas ständigt med Blue Hawaiian, som mixas med kokosgrädde och blir ljusare, tjockare och närmast en blå Piña Colada. Blue Hawaii innehåller ingen kokos alls och är en shakad, silad drink – skillnaden syns direkt i glaset.

Varianter

Blue Hawaiian

Samma blå färg men mixad med 3 cl kokosgrädde och krossad is. Resultatet är en ljusblå, krämig drink som ligger närmare Piña Colada än originalet – god, men en annan drink.
Blue Lagoon

Vodka, blå curaçao och citronläsk, byggt direkt i högt glas. Enklare, sötare och utan ananas, men samma färg och samma ursprung i likörtillverkarnas marknadsföring.
Piña Colada

Vill du ha ananasen men inte färgen är Piña Colada den självklara grannen: ljus rom, ananas och kokosgrädde, mixad tjock.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Blue Hawaii

Ananas, citron och sockerlag bär drinken utan sprit, och alkoholfri rom ger tillbaka något av tyngden. Färgen är däremot svår: det finns ingen självklar alkoholfri motsvarighet till blå curaçao. Antingen accepterar du en gul drink med rätt smak, eller så färgar du den med kallt te på blå ärtblomma, som blir djupt blått och slår om mot lila när citronsyran går i.

4 cl alkoholfri rom
9 cl ananasjuice
2 cl citronjuice
1,5 cl sockerlag
Apelsin, 1 zest, vriden över ytan

Finns i

Vanliga frågor om Blue Hawaii

Vad är skillnaden mellan Blue Hawaii och Blue Hawaiian?

Blue Hawaii shakas och silas och innehåller rom, vodka, blå curaçao, ananas och citron. Blue Hawaiian mixas med kokosgrädde och blir ljusblå, tjock och krämig – i praktiken en blå Piña Colada.

Är drinken uppkallad efter Elvisfilmen?

Nej. Drinken tillskrivs Harry Yee 1957 och filmen kom 1961. Sången Blue Hawaii fanns dock redan från 1937, och namnet kommer troligen därifrån eller helt enkelt av färgen.

Vad smakar blå curaçao?

Samma sak som vanlig curaçao: torkat skal av bitterapelsin, sött och lätt beskt. Färgen är tillsatt och påverkar inte smaken, vilket är varför likören går att byta mot triple sec om färgen inte spelar roll.