Klassiker Medel

Alexander

Name: Alexander
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: London eller New York
Ingredients: 3 cl gin (en torr London dry fungerar bäst); 3 cl crème de cacao (vit); 3 cl vispgrädde (vispgrädde, kylskåpskall); Is, isbitar till shakern; Muskotnöt, riven

Krämig chokladdrink med enbär i botten

Alexander är den ursprungliga versionen av en drink som de flesta i dag känner till i sin konjaksform. Här är basen gin, och det är hela poängen: enbären och de torra botanicalsen skär genom grädden och crème de cacaon på ett sätt som konjaken aldrig gör. Resultatet är krämigt men inte tungt, sött men med en örtig kant som håller drinken vaken. Brandy Alexander kom senare, blev populärare och tog över namnet i folkmun – men det är den här som stod först i böckerna.

Tid: 5 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 17%
Glas: Coupe

Alexander i coupeglas, ljust elfenbensfärgad och krämig med riven muskot

Ingredienser

1 drink

Gin en torr London dry fungerar bäst 3 cl
Crème de cacao vit 3 cl
Vispgrädde vispgrädde, kylskåpskall 3 cl
Is isbitar till shakern
Muskotnöt Garnering riven

Metod: Shakas
Glas: Coupe
Garnering: Färskriven muskot över ytan
Serverad volym: ca 11,4 cl
Standardglas: ca 1,3

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Ställ in coupeglaset i frysen några minuter – drinken serveras utan is och behöver all kyla den kan få.
Mät upp gin, vit crème de cacao och grädde i shakern.
Fyll shakern med isbitar och shaka hårt i minst femton sekunder så att grädden luftas ordentligt.
Sila genom finsil ned i det kylda glaset.
Riv färsk muskot över hela ytan och servera direkt.

Tips

Säg vilken du vill ha när du beställer. På de flesta barer betyder "Alexander" numera konjaksversionen, så be uttryckligen om gin om du vill ha originalet.
Välj en klassisk torr gin med tydlig enbärsprofil. En blommig, citrusdriven nutida gin försvinner helt bakom grädden och kakaon.
Vit crème de cacao ger en ljus, elfenbensvit drink. Med den bruna blir den gråbeige och ser ut som en misslyckad Brandy Alexander.
Riv muskoten över glaset i sista sekunden. Doften är en del av drinken och den försvinner inom en minut.

Vanliga misstag

Att anta att Alexander betyder konjak. Byter du bas har du gjort en Brandy Alexander – en annan drink, med annan balans.
För mjuk gin. Utan enbärsbeska blir drinken bara söt grädde med chokladsmak, och då finns ingen anledning att ha sprit i den alls.
För kort shake. Drinken behöver luft för att inte kännas fet; en slapp shake ger en tung dryck som skiktar sig i glaset.
Att hoppa över muskoten. Den är inte dekoration utan drinkens enda aromatiska topp, och utan den känns Alexander plattare än den är.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 0/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 4/5
Krydda: 2/5

kakaogräddeenbärmuskot

Glaset

Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.

Garnering: Färskriven muskot över ytan

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

London eller New York · 1910-talet

Alexander dyker upp i tryck kring 1915–1916, i Hugo Ensslins Recipes for Mixed Drinks och därefter i Harry MacElhones ABC of Mixing Cocktails. I samtliga tidiga versioner är basen gin. Konjaken finns inte med i något av de första recepten, vilket är det tydligaste beviset för att gindrinken är originalet.

Vem drinken är uppkallad efter är däremot oklart. Den vanligaste förklaringen pekar på bartendern Troy Alexander på Rector’s i New York, som uppges ha gjort en vit drink till en middag för en reklamfigur vid namn Phoebe Snow – hela poängen med den kampanjen var att kläderna aldrig blev smutsiga. Andra källor knyter namnet till tsar Alexander eller till en samtida teaterpjäs. Ingen av varianterna har starkt stöd.

Under 1920-talet dök konjaksversionen upp och kallades först "Alexander nr 2" eller "Brandy Alexander". Den blev med tiden så mycket mer spridd att den tog över namnet: ber du i dag om en Alexander får du på de flesta ställen konjak, om du inte säger annat.

Gindrinken har fått ett uppsving sedan 2010-talet, i takt med att barer letat efter torrare alternativ till gräddiga drinkar. Skillnaden är verkligt smakbärande – enbären ger drinken en beskt örtig botten som konjakens frukt inte har.

Varianter

Brandy Alexander

Samma recept med konjak i stället för gin. Rundare, sötare och mer efterrättslik – den version de flesta menar när de säger Alexander i dag.
Alexander’s Sister

Byt crème de cacao mot grön crème de menthe. Gin, mint och grädde ger en ljusgrön drink och en tydlig släktskap med Grasshopper.
Grasshopper

Om det är den krämiga strukturen du är ute efter men vill slippa spriten i förgrunden: grön mintlikör, crème de cacao och grädde i lika delar.
Golden Cadillac

Galliano i stället för gin. Samma tre lika delar, men vanilj och anis där enbären annars sitter.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Alexander

Ett alkoholfritt enbärsdestillat gör mer nytta här än i många andra drinkar, eftersom det är just enbärsbeskan som skiljer Alexander från en ren gräddlikör. Ersätt crème de cacaon med en kraftig chokladsirap – koka kakao med socker och vatten – och shaka lika hårt. Drinken blir sötare än originalet, så håll igen på sirapen.

3 cl alkoholfri gin
3 cl vispgrädde
2 cl sockerlag (kokad med kakao till chokladsirap)
Muskotnöt, riven

Finns i

Vanliga frågor om Alexander

Är Alexander en gindrink eller en konjaksdrink?

Originalet är en gindrink. De tidigaste tryckta recepten från 1915 och framåt anger gin, och konjaksversionen dyker upp först på 1920-talet under namnet Brandy Alexander. Att konjaksversionen blev populärare har gjort att namnet i dag oftast syftar på den.

Vad är skillnaden mot Brandy Alexander?

Bara basspriten, men den märks tydligt. Gin ger enbär och örtig beska som skär genom grädden och håller drinken torrare. Konjak ger frukt, ek och sötma, vilket gör Brandy Alexander mjukare och mer efterrättslik.

Varför rivs muskot över drinken?

Alexander har varken syra eller kolsyra som lyfter doften, så aromen måste komma uppifrån. Färskriven muskot ger en varm kryddton som möter dig innan första klunken och som balanserar kakaosötman.