Enkla Stark

White Russian

Name: White Russian
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Bryssel och USA
Ingredients: 5 cl vodka; 2 cl kaffelikör (Kahlúa eller liknande); 3 cl vispgrädde (ovispad vispgrädde); Is, glaset fullt

Kaffe, grädde och is – dessert i ett glas

En Black Russian med grädde på, och därmed en av de enklaste drinkar som finns: tre ingredienser, ingen shaker, ingen teknik. Det som gör den värd besväret är kontrasten – het rostad kaffelikör mot sval grädde, med vodkan som håller ihop alltihop utan att synas. Häller du grädden försiktigt lägger den sig som ett vitt moln över det mörka och drinken blir lika mycket något att titta på som att dricka.

Tid: 3 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 21%
Glas: Lowballglas

White Russian i lowballglas med skiktad grädde över mörk kaffelikör

Ingredienser

1 drink

Vodka 5 cl
Kaffelikör Kahlúa eller liknande 2 cl
Vispgrädde ovispad vispgrädde 3 cl
Is glaset fullt

Metod: Byggs i glaset
Glas: Lowballglas
Garnering: Ingen. En White Russian garneras med grädden själv – det vita molnet som sjunker i slöjor ned genom det mörkbruna är hela drinkens utseende. Vill du ändå göra något, riv ett hastigt drag muskotnöt eller mörk choklad över ytan precis före servering.
Serverad volym: ca 11,5 cl
Standardglas: ca 1,6

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett lowballglas med isbitar – gärna en enda stor isbit om du har, den smälter långsammare.
Häll i vodkan och kaffelikören.
Rör om ett par varv så att de två spritsorterna blandar sig och drinken hinner bli riktigt kall.
Häll grädden långsamt över baksidan av en bar sked så att den lägger sig som ett eget vitt lager på ytan.
Servera med sked eller sugrör och låt gästen själv bestämma om lagren ska röras ihop eller drickas som de är.

Tips

Använd ovispad vispgrädde, inte matlagningsgrädde. Fetthalten är det som gör att grädden flyter i stället för att blandas in direkt.
Häll grädden över baksidan av en sked. Det bromsar strålen och ger det skiktade utseende drinken är känd för; hälls den rakt ned blandar den sig på en gång.
En enda stor isbit i stället för många små håller drinken kall utan att späda ut den. Här spelar det extra roll, eftersom grädden gör smältvattnet tydligt märkbart.
Vill du ha en lättare version fungerar mjölk utmärkt – drinken blir mindre dessert och mer dryck, men tappar en del av det silkeslena.

Vanliga misstag

För mycket kaffelikör. Kahlúa är mycket sött, och över 2 cl tippar drinken över i sirap. Vodkan ska vara den största posten, inte likören.
Att hälla grädden för snabbt. Den blandar sig då direkt och drinken blir en enhetligt ljusbrun vätska i stället för skiktad.
Ljummen grädde. Grädde som stått framme blir tjock och trögflytande i mötet med den kalla drinken, och konsistensen blir grynig.
För lite is. Drinken är söt och fyllig, och blir den ljummen blir sötman påträngande på ett sätt som inte går att dricka bort.

Smakprofil

Sötma: 4/5
Syra: 0/5
Beska: 2/5
Fyllighet: 4/5
Krydda: 0/5

kaffegräddevaniljmörk choklad

Glaset

Lowballglas, cirka 25 cl. Lågt och tjockt, även kallat old fashioned-glas eller tumbler. Byggt för en stor isbit och kort dryck.

Garnering: Ingen. En White Russian garneras med grädden själv – det vita molnet som sjunker i slöjor ned genom det mörkbruna är hela drinkens utseende. Vill du ändå göra något, riv ett hastigt drag muskotnöt eller mörk choklad över ytan precis före servering.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Bryssel och USA · 1949 respektive 1960-talet

Ursprunget går via storasystern. Black Russian – vodka och kaffelikör – sägs ha skapats 1949 av bartendern Gustave Tops på Hotel Metropole i Bryssel, till ära för Perle Mesta, USA:s dåvarande ambassadör i Luxemburg. Uppgiften återges av hotellet självt och är rimlig, men saknar oberoende belägg.

White Russian är en senare påbyggnad, och ingen vet vem som lade till grädden. Den äldsta kända tryckta förekomsten av namnet är en annons i amerikanska Oakland Tribune 1965. Från slutet av 1960-talet dyker drinken upp i barböcker som en självklar variant, utan att någon anger något upphov.

Namnet har ingenting med Ryssland att göra utöver vodkan. "Russian" var på 1950- och 60-talen närmast en genrebeteckning för drinkar med vodka i, i en tid då spriten fortfarande var exotisk i västvärlden.

Drinken hade sedan länge fallit ur mode när Coen-brödernas The Big Lebowski kom 1998. Huvudpersonen Jeffrey Lebowski dricker den genom hela filmen och kallar den konsekvent Caucasian, och den kultstatus filmen fick tog med sig drinken tillbaka. Det är sannolikt den enda cocktail i historien som återupplivats av en enda filmroll.

Vanliga frågor om White Russian

Vad är skillnaden mellan White Russian och Black Russian?

Grädden. Black Russian är bara vodka och kaffelikör över is; lägger du till 3 cl grädde blir den en White Russian. Grädden gör drinken mjukare, sötare och betydligt mer dessertlik.

Kan man göra White Russian med mjölk?

Ja, men den blir tunnare och lägger sig inte lika vackert som ett eget lager. Vill du ha lättare drink men behålla utseendet fungerar en blandning av halva grädden och halva mjölken bra.

Varför heter drinken White Russian?

Efter vodkan, ingenting annat. På 1950- och 60-talen kallades drinkar med vodka slentrianmässigt för "Russian" i amerikanska barböcker. Drinken kommer i själva verket från Bryssel via USA och har ingen rysk koppling alls.