4 min
medel
ca 30%
Klassiker Mycket stark
Vodka Martini
Iskall, glasklar och nästan helt torr
Vodka Martini är Dry Martini med vodka i stället för gin, och skillnaden är större än utbytet låter. Utan enbär och botaniker finns det ingenting kvar att gömma sig bakom: kvar står spritens renhet, vermouthens torra vinton och temperaturen. Det gör drinken lätt att blanda och svår att blanda bra. Den ska vara så kall att glaset immar och så klar att du kan läsa genom den.
- Tid
- 4 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 30%
- Glas
- Martiniglas
Ingredienser
1 drink- Vodka iskall, gärna ur frysen 6 cl
- Torr vermouth nyöppnad och kylskåpskall 1 cl
- Oliv Garnering 3 st
- Citron i stället för oliverna Garnering Valfri 1 zest
- Metod
- Rörs
- Glas
- Martiniglas
- Garnering
- Tre oliver på pinne, eller en citronzest
- Serverad volym
- ca 8,5 cl
- Standardglas
- ca 1,7
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Ställ martiniglaset i frysen minst tio minuter innan du börjar, eller fyll det med is och vatten medan du rör.
Fyll ett rörglas till tre fjärdedelar med stora, hårda isbitar.
Häll i vodka och torr vermouth.
Rör med barsked i tjugo till trettio sekunder, tills utsidan av rörglaset blir frostig.
Häll ut isvattnet ur martiniglaset och sila drinken dit.
Trä tre oliver på en pinne och lägg i, eller vrid en citronzest över ytan och gnid den runt glaskanten.
Tips
- Frys vodkan. En martini har inga smakämnen som döljer att den är ljummen, och sprit ur frysen ger den tjocka, nästan sirapsaktiga konsistensen som drinken lever på.
- Torr vermouth är vin och surnar i flaskan. Förvara den i kylen och köp den minsta flaskan du hittar – efter en månad öppen smakar den mest ättika och drinken blir platt.
- Välj antingen oliv eller citron. Oliven ger salt och umami och drar drinken mot mat; citronzesten ger oljor och friskhet. Tillsammans tar de ut varandra.
- Vill du ha den torrare: skölj glaset med vermouth, häll ut överskottet och rör bara vodkan. Det ger arom utan att sänka styrkan.
Vanliga misstag
- Att skaka den. Drinken blir grumlig av luftbubblor och isskärvor och späds mer än den ska. Det är en fullt drickbar drink, men det är inte den klara martinin.
- Att röra för kort. Tjugo sekunder är ett minimum – utan tillräcklig spädning smakar drinken bara stark, och den späds bara medan den rörs.
- Gammal vermouth i skafferiet. Torr vermouth som stått framme i ett halvår är den vanligaste orsaken till att en hemmagjord martini smakar unket.
- Ljummet glas. Ett rumstempererat martiniglas tar upp kylan ur drinken på ett par minuter, och den sista tredjedelen blir ljummen sprit.
Smakprofil
- Sötma
- 0/5
- Syra
- 1/5
- Beska
- 1/5
- Fyllighet
- 3/5
- Krydda
- 1/5
ren sprittorrt vitt vincitronskalsaltlake
Glaset
Martiniglas, cirka 18 cl. Konisk skål på hög fot. Foten finns för att handen inte ska värma drinken.
Garnering: Tre oliver på pinne, eller en citronzest
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
USA, spridd från New York · omkring 1950-talet
Martinin med gin är belagd i tryck redan på 1880-talet, men vodkavarianten är betydligt yngre. Den dyker upp i amerikanska barböcker under efterkrigstiden, i takt med att vodka överhuvudtaget blev tillgängligt i USA. Något enskilt ursprung går inte att peka ut, och de dateringar som cirkulerar bygger oftast på när drinken först syns i tryck snarare än på när någon faktiskt blandade den.
Att den slog igenom hänger ihop med Smirnoffs marknadsföring från 1950-talet och framåt, där vodkans neutralitet såldes som en fördel. Den som drack vodka luktade mindre av det, löd budskapet. Vodka Martini blev därmed den drink som förde in vodka i finrummet.
Ian Flemings James Bond får ofta äran, men det stämmer bara till hälften. Bonds mest kända beställning är en Vesper med både gin och vodka, och det är först i senare böcker och framför allt i filmerna som "vodka martini, shaken not stirred" blir hans signatur. Repliken sålde fler vodkamartinis än någon annons, men den beskriver inte hur drinken bör göras.
Bland bartenders är saken avgjord: en martini rörs. Skakningen slår in luftbubblor och små isskärvor, drinken blir grumlig i några minuter och späds mer än avsett. Rörd blir den klar, tyngre i munnen och stannar kall längre. Vill du ändå ha Bonds version är det ett val, inte ett recept.
Vanliga frågor om Vodka Martini
Ska en Vodka Martini skakas eller röras?
Röras, om den ska bli klar. Skakning slår in luftbubblor och isskärvor som gör drinken grumlig och späder den mer än avsett. Bonds "shaken not stirred" är en filmreplik, inte en teknisk rekommendation.
Hur mycket vermouth ska i en Vodka Martini?
Omkring 1 cl på 6 cl vodka är dagens standard. Äldre recept ligger närmare 1,5 cl. Vill du ha den extra torr sköljer du glaset med vermouth och häller ut överskottet innan du silar i vodkan.
Vad är skillnaden mot en Dry Martini?
Basspriten. Dry Martini görs på gin, som bidrar med enbär och botaniker. Vodkaversionen är renare och mer neutral, vilket gör att temperatur, spädning och vermouthens kvalitet blir avgörande.
Drinkar du också kan gilla
4 min
enkel
ca 29%
2 min
enkel
ca 9%
4 min
enkel
ca 15%