Klassiker Lätt

Snowball

Name: Snowball
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Storbritannien
Ingredients: 5 cl advocaat (kylskåpskall); 1,5 cl limejuice (färskpressad); 12 cl citronläsk att toppa med (söt läsk, inte sodavatten); Is, isbitar, till brädden; Cocktailbär, 1 st

Gul, krämig och läskande – brittisk jul i ett highballglas

Snowball är den brittiska julens mest sedda drink och samtidigt en av de enklaste som finns: advocaat, en skvätt lime och söt citronläsk över is. Den ser ut som en mjölkshake och dricks som en läsk, och det är limen som gör skillnaden mellan en balanserad drink och en gul sockerlösning. Advocaaten är tjock och sjunker rakt till botten, så drinken måste röras upp underifrån innan den serveras.

Tid: 3 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 4%
Glas: Highballglas

Snowball i highballglas med ljusgul krämig drink, is och ett cocktailbär

Ingredienser

1 drink

Advocaat kylskåpskall 5 cl
Limejuice färskpressad 1,5 cl
Citronläsk söt läsk, inte sodavatten toppa ~12 cl
Is isbitar, till brädden
Cocktailbär Garnering 1 st

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: Ett cocktailbär i glaset. Det är den garnering drinken har haft sedan 1970-talet och den enda tydliga färgkontrasten mot den blekgula drinken, vilket är hela dess uppgift – bäret tillför nästan ingen smak. Vill du ha något som faktiskt gör skillnad kan du lägga i en tunn limeskiva i stället, som förstärker syran drinken bygger på.
Serverad volym: ca 21,3 cl
Standardglas: ca 0,5

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas till brädden med isbitar. Advocaaten är trögflytande och behöver kylan direkt för att inte lägga sig som en klump i botten.
Häll i advocaaten och limejuicen och rör om ett par varv så att de går ihop innan läsken kommer i.
Toppa med citronläsk, långsamt och längs en sked eller längs glasets insida så att kolsyran är kvar.
Rör försiktigt en gång underifrån och upp, tills färgen är jämnt ljusgul hela vägen ned.
Lägg ett cocktailbär i glaset och servera med sugrör.

Tips

Läsken ska vara söt citronläsk av Sprite- eller 7Up-typ. Det brittiska originalet anger "lemonade", som betyder sockrad läsk och inte sodavatten – översätter du fel blir drinken tunn och besk i stället för krämig.
Limen är receptets bärande del, inte en dekoration. Utan de 1,5 centilitrarna är advocaat och läsk bara socker på socker, och drinken blir seg redan efter tredje klunken.
Ha advocaaten kylskåpskall. Rumstempererad advocaat är trögare, lägger sig i en klump i botten och gör att drinken aldrig blir jämnt gul hur mycket du än rör.
Advocaat innehåller ägg och håller inte hur länge som helst efter att flaskan öppnats. Förvara den kallt och drick upp den inom några veckor – en gammal flaska smakar tydligt av härsket ägg.

Vanliga misstag

Sodavatten i stället för citronläsk. Sötman i läsken är inbyggd i receptets balans, och med soda blir drinken platt, tunn och obestämt äggig.
Att inte röra upp advocaaten från botten. Den sjunker direkt, och utan omrörning får du en färglös läsk överst och en tjock, översöt klick att suga upp sist.
För mycket advocaat. Med åtta centiliter mot tolv läsk blir Snowball en dessert som knappt går att dricka ur ett highballglas – förhållandet fem mot tolv är det som gör den läskande.
Att hälla läsken snabbt rakt ned. Kolsyran försvinner på en gång och drinken blir en ljummen äggkräm; häll längs skeden och rör bara ett varv.

Smakprofil

Sötma: 4/5
Syra: 2/5
Beska: 0/5
Fyllighet: 3/5
Krydda: 0/5

vaniljkrämäggulacitronlime

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: Ett cocktailbär i glaset. Det är den garnering drinken har haft sedan 1970-talet och den enda tydliga färgkontrasten mot den blekgula drinken, vilket är hela dess uppgift – bäret tillför nästan ingen smak. Vill du ha något som faktiskt gör skillnad kan du lägga i en tunn limeskiva i stället, som förstärker syran drinken bygger på.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Storbritannien · 1940-talet

Snowball uppges ha uppstått i Storbritannien på 1940-talet, men källorna är oense om exakt när och av vem. Någon namngiven upphovsman finns inte, och drinken tycks ha växt fram ur att advocaat blev en vanlig flaska i brittiska hem ungefär samtidigt som söt citronläsk blev en självklar blandare. Kombinationen är i den meningen en produkt av vad som fanns i skåpet snarare än av en bartenders idé.

Den stora spridningen kom senare. Under 1970-talet fick drinken en andra våg i Storbritannien, driven av advocaattillverkarnas marknadsföring, och blev under några år en fast punkt i brittiska julfiranden. Det är från den perioden bilden av Snowball som en dryck man serverar släkten vid jul kommer, och det är också då cocktailbäret blir standardgarneringen.

Advocaat i sig är nederländsk och görs på äggulor, socker och sprit till en tjock, ljusgul kräm. Namnet brukar härledas till en avokadobaserad dryck som nederländska kolonister ska ha gjort i Surinam och som sedan gjordes om med äggula när avokado inte gick att få hemma i Nederländerna. Etymologin är omtvistad och den förklaringen bör läsas som en berättelse snarare än som ett belägg.

I Sverige är drinken ganska okänd, medan själva flaskan är det inte: advocaat säljs här under det äldre namnet äggkonjak och har använts mer i bakverk och till efterrätter än i glas. Att den svenska motsvarigheten till drinken aldrig fick fäste beror troligen på att äggtoddyn redan upptog samma plats i julfirandet.

Varianter

Med limecordial

Limecordial i stället för färsk lime är 1970-talets version och den som oftast serverades då. Den blir sötare och rundare, men tappar den skarpa kanten som färsk lime ger. Dra i så fall ned till en centiliter.
Bombardino

Den italienska släktingen från alpernas skidbarer: advocaat och konjak, varmt och toppat med vispad grädde. Samma flaska, motsatt temperatur och betydligt tyngre.
Äggtoddy

Vill du ha äggkrämen utan läsk finns den svenska varianten: äggula vispad med socker och shakad med konjak, mjölk och grädde. Kortare, tätare och utan kolsyra.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Snowball

Advocaat går inte att ersätta rakt av, men kombinationen mjölk, grädde och vaniljsirap ger samma ljusgula krämighet mot läsken. Det blir en gräddig citronläsk snarare än en Snowball, och den behöver limen ännu mer än originalet gör för att inte bli enbart söt.

3 cl mjölk
2 cl vispgrädde
1 cl vaniljsirap
2 cl limejuice
12 cl citronläsk

Finns i

Vanliga frågor om Snowball

Vilken läsk ska jag använda i en Snowball?

Söt citronläsk av Sprite- eller 7Up-typ. Det brittiska receptets "lemonade" betyder sockrad läsk, inte sodavatten. Med soda försvinner sötman som balanserar äggkrämen och drinken blir tunn.

Vad är advocaat?

En nederländsk likör på äggulor, socker och sprit, tjock och ljusgul och på ungefär 15 procent. I Sverige säljs den under namnet äggkonjak och är mest känd som bakingrediens.

Varför ska det vara lime i en Snowball?

Både advocaaten och läsken är söta, och limen är det enda i drinken som ger syra. Utan den blir den seg och enahanda redan efter några klunkar. Ett par centiliter räcker för att hela drinken ska kännas läskande.