Enkla Lätt

Nordic Summer

Name: Nordic Summer
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Norden
Ingredients: 4 cl akvavit (gärna dillkryddad); 2 cl fläderblomssirap; 2 cl citronjuice (färskpressad); Gurka, 3 skivor (muddras i shakern); 8 cl sodavatten att toppa med; Is, till shaker och glas; Gurka, 1 lång skiva; Dill, 1 kvist

Blomdoftande, sval och lätt med gurka och citron

Fläderblom och gurka är två av de smaker som mest omedelbart signalerar nordisk sommar, och akvaviten binder ihop dem med sin kryddighet i botten. Drinken är lång, låg i alkohol och byggd för ett långt eftermiddagsljus snarare än för en bardisk. Det som gör den mer än en söt saft med sprit i är citronen: den skär genom fläderns parfym och håller kvar akvavitens dill eller kummin i förgrunden.

Tid: 5 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 8%
Glas: Highballglas

Nordic Summer i highballglas med blekt grön drink, gurkskiva och dillkvist

Ingredienser

1 drink

Akvavit gärna dillkryddad 4 cl
Fläderblomssirap 2 cl
Citronjuice färskpressad 2 cl
Gurka muddras i shakern 3 skivor
Sodavatten toppa ~8 cl
Is till shaker och glas
Gurka Garnering 1 lång skiva
Dill Garnering 1 kvist

Metod: Shakas
Glas: Highballglas
Garnering: En lång gurkskiva längs glasets insida och en dillkvist
Serverad volym: ca 20,3 cl
Standardglas: ca 1,1

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Muddra tre gurkskivor lätt i shakerns botten. Två tryck räcker – pressas skalet sönder blir drinken bitter och grumligt grön.
Häll i akvavit, fläderblomssirap och färskpressad citronjuice.
Fyll shakern med isbitar och shaka i tio sekunder, inte längre. Drinken ska toppas med soda och tål inte att spädas två gånger.
Dubbelsila ned i ett highballglas fyllt med is.
Toppa med kall soda och rör en gång underifrån så att sirapen kommer upp från botten.
Klipp en lång gurkskiva och för in den längs glasets insida, och lägg dillkvisten över.

Tips

Välj en dillkryddad akvavit om du hittar en. Dill och gurka ligger nära varandra i smaken och drinken blir mer sammanhållen än med en kummindominerad flaska.
Muddra gurkan varsamt. Målet är saften, inte skalet – två lätta tryck ger klar drink medan hårt mosande ger både beska och grums som sätter sig i silen.
Fläderblomssirap varierar kraftigt i sötma mellan märken. Smaka av innan du silar och dra ned till 1,5 cl om din sirap är tjock och söt.
Toppa med sodan sist och rör bara en gång. Sirapen sjunker annars till botten och första hälften av drinken blir syrlig medan sista hälften blir söt.

Vanliga misstag

Att shaka gurkan sönder i tjugo sekunder. Drinken blir gräsig och grumlig, och den svala tonen som gurkan ska ge blir i stället en bitter skalsmak.
Att hoppa över citronen. Utan syra blir fläderblomssirapen parfymerad och klibbig, och akvaviten hörs inte alls under den.
För mycket soda. Åtta centiliter räcker i ett vanligt highballglas – fyller man till brädden blir drinken tunn och akvaviten försvinner helt.
Att servera i litet glas med lite is. Drinken är byggd för volym och en isfylld highball; i ett kort glas blir samma proportioner klibbiga.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 0/5
Fyllighet: 1/5
Krydda: 2/5

flädergurkacitrondill

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En lång gurkskiva längs glasets insida och en dillkvist

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Norden · modern, utan dokumenterat ursprungsår

Nordic Summer är en modern konstruktion utan enskild upphovsman. Namnet dyker upp på olika drinkar hos olika barer och det finns ingen källa som pekar ut en först. Receptet här är en av flera möjliga tolkningar av samma idé: akvavit, fläderblom och gurka i ett långt glas.

Akvavitens svenska sammanhang är däremot sommaren snarare än baren. Brännvin har i Sverige tillverkats i stor skala sedan 1700-talet, länge i tusentals små husbehovspannor på gårdarna innan den rätten avvecklades kring 1860 och tillverkningen samlades i större brännerier. Kvar blev bruket att dricka den kall och i litet glas, till mat och i sällskap.

Snapsvisan hör till samma bruk. Att sjunga före supen är ett nordiskt påfund utan riktig motsvarighet på annat håll, och visorna hänger ihop med tillfällena: midsommar, kräftskiva och jul. Just därför sitter akvaviten i så många svenskars minne som något som dricks i solljus vid ett långbord, vilket är precis det den här drinken lånar.

Att akvavit skulle blandas med is och kolsyra är däremot nytt. Den behandlingen är en 2000-talsföreteelse i barsammanhang, och den som vill vara ärlig får kalla drinken vad den är: en ny drink byggd på en gammal sprit.

Varianter

Nordic Summer med prosecco

Byt sodan mot mousserande vin. Drinken blir festligare och något torrare, och ligger då nära en nordisk Hugo med akvavit i stället för gin.
Med rabarbersirap

Byt fläderblomssirapen mot rabarbersirap. Färgen blir rosa och smaken syrligare och mer trädgård än blomsteräng.
Hugo

Om det är fläderblomsdrinken du är ute efter men vill ha den enklare: prosecco, fläder, soda och mynta, utan sprit i botten.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Nordic Summer

Här är akvaviten svårast att ersätta, eftersom det är den som bär kryddan. Använd alkoholfri gin och lägg till en extra dillkvist i shakern, så hamnar drinken närmare originalet än en ren fläder- och gurkläsk gör.

4 cl alkoholfri gin
2 cl fläderblomssirap
2 cl citronjuice
Dill, 1 extra kvist (shakas med)
8 cl sodavatten att toppa med

Finns i

Vanliga frågor om Nordic Summer

Kan jag använda fläderblomssaft i stället för sirap?

Ja, men saften är tunnare och mindre söt. Ta då 3 cl saft i stället för 2 cl sirap och dra ned sodan till 6 cl, annars blir drinken vattnig och citronen tar över.

Måste gurkan muddras?

Nej, men den tillför då mycket lite. Vill du slippa moment kan du i stället låta tre gurkskivor ligga i glaset medan drinken står, så vandrar smaken ut långsammare men utan risk för grums.

Hur stark är Nordic Summer?

Drinken hamnar kring åtta volymprocent i det färdiga glaset, alltså i nivå med ett starköl men i ett större glas. Den är byggd som en lång eftermiddagsdrink snarare än en spritig cocktail.