Whiskey Mycket stark

Godfather

Name: Godfather
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: USA eller Italien, oklart
Ingredients: 4,5 cl skotsk whisky; 1,5 cl amaretto; Is, 1 stor kub; Apelsin, 1 zest

Skotsk whisky och amaretto över en enda stor iskub

Två ingredienser, ingen shake och ingen citrus: Godfather är whisky med mandel, och därmed en av de få drinkar där hela konstruktionen ligger i förhållandet mellan de två flaskorna. Amarettons marsipansötma binder ihop whiskyns malt och ek, ungefär som en Rusty Nail gör med honung och örter. Drinken hör hemma efter maten, i ett tungt lowballglas och gärna med bara en stor iskub som smälter långsamt.

Tid: 3 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 32%
Glas: Lowballglas

Godfather i lowballglas med en stor iskub och apelsinzest

Ingredienser

1 drink

Skotsk whisky 4,5 cl
Amaretto 1,5 cl
Is 1 stor kub
Apelsin Garnering Valfri 1 zest

Metod: Byggs i glaset
Glas: Lowballglas
Garnering: En apelsinzest, valfritt
Serverad volym: ca 6,9 cl
Standardglas: ca 1,5

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Lägg en stor iskub i ett lowballglas. En enda kub smälter långsammare än fyra små och håller drinken kall utan att vattna ur den.
Häll i whiskyn direkt över isen.
Tillsätt amarettomängden och rör med barsked i fem till tio sekunder – tillräckligt för att kyla, inte för att späda.
Vrid eventuellt en apelsinzest över ytan och lägg den i glaset. Zesten är valfri men lyfter mandeltonen märkbart.

Tips

Håll dig till 3:1 första gången. Amaretto är betydligt sötare än den känns i flaskan, och lika delar gör drinken närmast likörartad.
Välj en whisky med kropp. En lätt blend försvinner helt bakom mandeln – en highland eller speyside med sherryfatskaraktär möter amaretton på lika villkor.
En stor kub, inte flera små. Drinken har ingen syra som håller ihop den när den späds, så smältvattnet är den enda variabel som kan förstöra den.
Rökig whisky fungerar, men byt då till 4:1. Torvröken och marsipanen drar åt var sitt håll och behöver mer avstånd än de vanligtvis får.

Vanliga misstag

Lika delar whisky och amaretto. Många recept anger det fortfarande, men resultatet blir sirapigt och whiskyn hörs knappt.
Att shaka den. Shakningen luftar och späder en drink som inte innehåller något som behöver emulgeras, och grumlar dessutom ytan.
Iskuber som fyller glaset. Godfather dricks långsamt, och med krossis eller många småkuber är den vattnig innan halva glaset är tömt.
Att servera den iskall direkt ur frysen. Mandeltonen och maltsötman kommer först fram några grader över kylskåpstemperatur.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 0/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 4/5
Krydda: 2/5

mandelmarsipanmaltek

Glaset

Lowballglas, cirka 25 cl. Lågt och tjockt, även kallat old fashioned-glas eller tumbler. Byggt för en stor isbit och kort dryck.

Garnering: En apelsinzest, valfritt

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

USA eller Italien, oklart · 1970-talet

Godfather dyker upp i barlitteraturen under 1970-talet, alltså strax efter Francis Ford Coppolas film från 1972, och namnet är rimligen taget därifrån. Vem som först blandade den är okänt. Den ofta upprepade uppgiften att drinken skulle ha varit Marlon Brandos favorit saknar belägg och bör läsas som marknadsföring snarare än som historia.

Att amarettomärket Disaronno har haft en roll i spridningen är däremot väl dokumenterat: drinken har figurerat i märkets annonsering i decennier och är fortfarande det recept flaskan oftast förknippas med. Kombinationen sprit och mandellikör är dock äldre än så och förekommer i olika former långt före 1970-talet.

Drinken är del av en liten familj där basspriten byts ut men amarettomängden står still. Med vodka heter den Godmother, med konjak French Connection, och med grädde tillsatt kallas den Godchild. Samma princip, olika ryggrad – vilket säger något om hur styrande amaretton är i alla tre.

Proportionerna har glidit över tid. Recept från 1970- och 80-talen anger ofta lika delar, medan dagens barpraxis snarare landar på tre delar whisky mot en del amaretto. Skillnaden är inte marginell: lika delar ger en dessertdrink, 3:1 ger en whiskydrink med sötma.

Vanliga frågor om Godfather

Vilka proportioner ska en Godfather ha?

Tre delar whisky mot en del amaretto är dagens vanligaste, alltså 4,5 cl mot 1,5 cl. Äldre recept anger lika delar, vilket ger en betydligt sötare drink som ligger närmare en likör än en whiskydrink.

Vad heter drinken med vodka i stället för whisky?

Godmother. Byts whiskyn mot konjak heter den French Connection, och tillsätts grädde kallas den Godchild. Amaretton är den gemensamma nämnaren i hela familjen.

Går det att göra Godfather på bourbon?

Ja. Bourbonens vanilj- och karamellton ligger nära amarettons sötma, så drinken blir rundare men också sötare. Dra ner amaretton till en centiliter om du byter.