Gin Medel

Gin Rickey

Name: Gin Rickey
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Washington, D.C., USA
Ingredients: 5 cl gin; 2 cl limejuice (saften ur en halv lime); 10 cl sodavatten att toppa med (väl kolsyrat och iskallt); Is, till brädden; Lime, 1 klyfta

Torr limehighball helt utan socker

Gin Rickey är en av mycket få klassiska highballs som inte innehåller ett gram socker, och det är hela dess existensberättigande. Kvar blir gin, limesyra och kolsyra – en drink som är närmast omöjlig att dricka snabbt i värmen utan att kännas uppfriskande, men som också avslöjar varje svaghet i ginen. Den som förväntar sig en limeläsk blir besviken; den som vill ha något torrt och skarpt en varm kväll har hittat rätt.

Tid: 3 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 10%
Glas: Highballglas

Gin Rickey i highballglas med is, bubblor och en limeklyfta

Ingredienser

1 drink

Gin 5 cl
Limejuice saften ur en halv lime 2 cl
Sodavatten väl kolsyrat och iskallt toppa ~10 cl
Is till brädden
Lime Garnering 1 klyfta

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: En limeklyfta
Serverad volym: ca 19,5 cl
Standardglas: ca 1,3

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas till brädden med isbitar och låt det stå en stund så att glaset kyls.
Pressa en halv lime direkt ned i glaset och lägg gärna ned den urpressade halvan.
Häll på ginen.
Toppa försiktigt med iskallt kolsyrat vatten längs en barsked, så att kolsyran behålls.
Rör ett enda varv underifrån och upp. Lägg en limeklyfta på kanten.

Tips

Ginen står helt naken. Utan socker och utan tonicens kinin hörs varje ton i spriten, så använd en gin du faktiskt tycker om att dricka.
Lägg ned den urpressade limehalvan i glaset. Oljan i skalet ger den lilla beska som kompenserar för att sötningen saknas.
Låt inte sodan bli ljummen. Kolsyra är den enda kropp drinken har, och en avslagen soda gör den tunn på ett sätt som inte går att rädda.
Rör bara ett varv. Ju mer du rör desto mer kolsyra försvinner, och då blir den torra drinken bara sur.

Vanliga misstag

Att lägga i sockerlag "för balansens skull". Då har du gjort en Gin Fizz utan skum – hela poängen med en Rickey är att sötningen saknas.
Att använda limecordial i stället för färsk lime. Cordialen är söt och konserverad, och drinken blir en slapp Gimlet med bubblor.
Tonic i stället för soda. Tonicen sötar och ger kinin, och resultatet är en Gin & Tonic med extra lime – en annan drink.
För lite is. Ett halvfullt glas smälter snabbt och späder drinken ojämnt, vilket märks direkt när det inte finns socker som döljer det.

Smakprofil

Sötma: 0/5
Syra: 4/5
Beska: 2/5
Fyllighet: 1/5
Krydda: 1/5

limeenbärmineralkolsyra

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En limeklyfta

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Washington, D.C., USA · 1880-talet

Rickeyn uppges ha uppstått på Shoomaker's bar i Washington någon gång i mitten av 1880-talet, och är uppkallad efter lobbyisten och demokratiske partiveteranen Joe Rickey. Enligt de vanligaste versionerna var det bartendern George Williamson som blandade den åt honom; Rickey själv lär ha sagt att han bara bad om något utan socker.

Originalet gjordes med bourbon, inte med gin. Ginversionen kom några år senare och blev under 1890-talet så mycket populärare att "Rickey" utan närmare bestämning i dag nästan alltid betyder Gin Rickey. Joe Rickey ska själv ha ogillat utvecklingen och hållit fast vid whiskeyn.

Att drinken saknar sötning var ovanligt då och är ovanligt nu. Samtida källor beskriver det som drinkens hela poäng: den skulle vara sval och torr i Washingtons fuktiga sommarhetta, inte läskande i vanlig mening.

Drinken finns kvar i District of Columbia som lokal symbol – staden har utsett den till sin officiella cocktail – men är utanför USA mest känd som den strama släktingen till Gin & Tonic och Tom Collins.

Varianter

Whiskey Rickey

Originalversionen med bourbon i stället för gin. Rundare och med vaniljton från eken, men fortfarande helt utan socker.
Rickey med citron

Citron i stället för lime ger en mjukare syra och en drink som ligger närmare en osötad Tom Collins.
Gin & Tonic

Vill du ha samma längd och kyla men med sötma och beska på köpet är tonicen svaret.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Rickey

Utan alkohol blir drinken mycket naken, eftersom varken socker eller sprit finns kvar att stödja sig mot. Ett alkoholfritt enbärsdestillat med tydlig kryddighet fungerar bäst, och en nypa salt i glaset gör att limen inte upplevs lika ensam. Servera i mindre glas än originalet.

5 cl alkoholfri gin
2 cl limejuice
10 cl sodavatten
Salt, 1 nypa

Finns i

Vanliga frågor om Gin Rickey

Varför innehåller Gin Rickey inget socker alls?

Det var kravet från början. Joe Rickey lär uttryckligen ha bett om en drink utan sötning, och det som gör drinken speciell är just att limesyran och kolsyran får stå ensamma.

Vad är skillnaden mot en Gin & Tonic?

Tonic innehåller socker och kinin och ger både sötma och beska. En Rickey har bara gin, färsk lime och neutralt kolsyrat vatten, vilket gör den betydligt torrare och mer beroende av ginens kvalitet.

Gjordes den ursprungligen med gin?

Nej, originalet från 1880-talets Washington var på bourbon. Ginversionen kom senare men blev så dominerande att en Rickey i dag nästan alltid förutsätts vara gjord på gin.