Klassiker Medel

Charlie Chaplin

Name: Charlie Chaplin
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Waldorf-Astoria, New York, USA
Ingredients: 3 cl slånbärsgin; 3 cl aprikoslikör (apricot brandy, inte aprikossirap); 3 cl limejuice (färskpressad); Is, isbitar i shakern; Lime, 1 klyfta eller zest

Lika delar slånbär, aprikos och lime

Charlie Chaplin är en av de enklaste klassikerna som finns: tre ingredienser i exakt lika delar, shakat och silat. Konstruktionen består av två likörer och en syra, vilket gör den ovanligt lågprocentig för en kort drink och samtidigt förvånansvärt torr – slånbärens strävhet och limens syra äter upp den sötma som aprikosen och slånbärsginen bär in. Färgen är dovt rosa och grumlig, långt ifrån den knallröda drink namnet ofta ger folk för sig.

Tid: 4 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 13%
Glas: Coupe

Charlie Chaplin i coupeglas, dovt rosaröd och lätt grumlig med limezest

Ingredienser

1 drink

Slånbärsgin 3 cl
Aprikoslikör apricot brandy, inte aprikossirap 3 cl
Limejuice färskpressad 3 cl
Is isbitar i shakern
Lime Garnering 1 klyfta eller zest

Metod: Shakas
Glas: Coupe
Garnering: En limeklyfta på kanten, eller hellre en zest som vrids över ytan. Drinken är dovt rosa och doftar mest sylt när den kommer på bordet, och limeoljan lägger tillbaka den friskhet som näsan annars missar. Väljer du klyftan finns dessutom möjligheten att pressa i lite mer om just din aprikoslikör visar sig vara sötare än väntat.
Serverad volym: ca 11,4 cl
Standardglas: ca 1

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Kyl ett coupeglas i frysen, eller fyll det med is och vatten medan du blandar.
Mät upp slånbärsgin, aprikoslikör och färskpressad limejuice i lika delar i shakern.
Fyll shakern med isbitar och shaka hårt i tolv till femton sekunder – drinken behöver både kyla och spädning eftersom den annars blir tjock av de två likörerna.
Dubbelsila ned i det kylda glaset, så att iskross och fruktkött från limen stannar kvar.
Garnera med en limeklyfta eller en zest över ytan.

Tips

Lika delar är receptet, inte en ungefärlighet. Tre lika mått är hela drinkens idé, och den som ökar limen "för balansens skull" upptäcker att slånbärens strävhet redan gör det jobbet.
Aprikoslikören avgör resultatet. En riktig apricot brandy med stenfrukt och kärna bär drinken; en sockersöt aprikossirap gör den till saft. Smaka likören ren innan du blandar.
Shaka längre än du tror. Två likörer utan sprit ger en trögflytande blandning, och spädningen från isen är det som gör drinken drickbar i stället för sirapig.
Dubbelsila. Limen ger fruktkött och shakern ger iskross, och båda syns tydligt i ett grunt coupeglas.

Vanliga misstag

Att förvänta sig en söt drink. Namnet och färgen lovar dessert, men slånbär och lime drar drinken torr – servera den som aperitif, inte till efterrätten.
Limejuice från flaska. Med tre lika delar står syran för en tredjedel av glaset, och en konserverad limejuice smakar igenom hela drinken.
Att byta slånbärsgin mot vanlig gin. Då blir det en helt annan drink: gin, aprikos och lime är starkare, torrare och saknar bärkroppen som håller ihop de tre delarna.
För kort shake. Drinken serveras utan is i glaset, så all kyla och spädning måste komma från shakern.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 4/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 1/5

slånbäraprikoslimeplommonmandel

Glaset

Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.

Garnering: En limeklyfta på kanten, eller hellre en zest som vrids över ytan. Drinken är dovt rosa och doftar mest sylt när den kommer på bordet, och limeoljan lägger tillbaka den friskhet som näsan annars missar. Väljer du klyftan finns dessutom möjligheten att pressa i lite mer om just din aprikoslikör visar sig vara sötare än väntat.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Waldorf-Astoria, New York, USA · omkring 1920

Drinken hör till de recept som förknippas med den gamla baren på Waldorf-Astoria i New York, den som stängde när förbudstiden trädde i kraft. Barens repertoar skrevs ned i efterhand av Albert Stevens Crockett och gavs ut på 1930-talet, och det är den dokumentationen som knyter Charlie Chaplin till hotellet. Någon bartender pekas inte ut, och exakt när drinken först blandades går inte att fastställa.

Namnet ger däremot en tidsram. Chaplin var vid den här tiden en av världens mest kända människor – kortfilmerna hade gjort honom till en internationell figur och The Kid kom 1921 – och att döpa en drink efter honom var att haka på det mest samtida namn som fanns. Att drinken skulle ha någon koppling till Chaplins egna vanor finns det inget stöd för; namn efter kändisar var en av tidens vanligaste sätt att sälja en ny blandning.

Receptet är lika delar rakt igenom, vilket var en vanlig konstruktion i barböcker som angav proportioner i tredjedelar snarare än i centiliter. Just den formen har hjälpt drinken att överleva: den går att komma ihåg utan mått och blandar sig lika bra i ett glas som i en shaker.

Charlie Chaplin försvann i praktiken med förbudstiden och slånbärsginens förfall, och kom tillbaka först när riktig slånbärsgin blev tillgänglig igen under 2000-talet. I dag dyker den upp på menyer som ett exempel på hur torr en drink kan bli trots att två av tre delar är likör.

Vanliga frågor om Charlie Chaplin

Varför heter drinken Charlie Chaplin?

Den fick namn efter skådespelaren när han var på höjden av sin berömmelse kring 1920. Att döpa nya drinkar efter samtida kändisar var vanligt, och det finns inget som tyder på att Chaplin själv hade med drinken att göra.

Är Charlie Chaplin en söt drink?

Mindre söt än den ser ut. Två av tre delar är likör, men slånbärens strävhet och en hel tredjedel färskpressad lime drar den åt det torra hållet. Den fungerar som aperitif snarare än som avslutning.

Vad kan jag byta aprikoslikören mot?

Helst ingenting – den är en av tre bärande delar. Går det inte att få tag i apricot brandy ligger en persikolikör närmast i karaktär, men drinken blir blommigare och tappar stenfruktens kärna.