Vodka Lätt

Bay Breeze

Name: Bay Breeze
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: USA
Ingredients: 4,5 cl vodka; 9 cl tranbärsjuice (osötad om du hittar den); 3 cl ananasjuice (hälls sist); Is, till brädden; Lime, 1 klyfta

Tranbär och ananas över is, mjukare än en Sea Breeze

Bay Breeze är systerdrinken till Sea Breeze, med ananasjuice där originalet har grapefrukt. Bytet gör mer än man tror: grapefruktens beska försvinner och ersätts av ananasens rundare syra, vilket gör drinken märkbart lättare att tycka om och något sötare. Den byggs direkt i glaset på fyra minuter och är en av få vodkadrinkar som fungerar lika bra på en altan i juli som på en fest i november.

Tid: 3 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 9%
Glas: Highballglas

Bay Breeze i highballglas med djupröd tranbärsjuice och ett ljusare ananasskikt överst

Ingredienser

1 drink

Vodka 4,5 cl
Tranbärsjuice osötad om du hittar den 9 cl
Ananasjuice hälls sist 3 cl
Is till brädden
Lime Garnering 1 klyfta

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: En limeklyfta
Serverad volym: ca 19 cl
Standardglas: ca 1,2

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas till brädden med isbitar. Halvfullt glas ger ljummen drink inom några minuter.
Häll i vodkan och därefter tranbärsjuicen, och rör om ett varv med barsked.
Häll ananasjuicen långsamt över isen sist, så att den lägger sig som ett ljusare lager på ytan.
Kläm en limeklyfta över drinken och lägg den i glaset. Servera med sugrör.

Tips

Häll ananasjuicen sist och långsamt. Den är lättare än tranbärsjuicen och stannar då som ett ljusare skikt överst tills drinken rörs om.
Leta efter osötad tranbärsjuice. Den söta varianten som säljs som tranbärsdryck gör drinken kladdig, och det är tranbärets strävhet som håller ihop den.
Klämd lime är inte dekoration. Utan den blir drinken rund men konturlös – syran från limeklyftan är det som skiljer en bra Bay Breeze från saft med vodka i.
Vill du ha den torrare: gå ned till 2 cl ananasjuice och öka tranbären. Ananasen är den söta delen, inte tranbären.

Vanliga misstag

Att blanda ihop den med Sea Breeze. Grapefrukt ger beska, ananas ger sötma – det är två olika drinkar och gäster som beställt den ena märker om de får den andra.
Söt tranbärsdryck i stället för juice. Sockret lägger sig över både ananas och vodka och drinken blir svår att dricka mer än en av.
För lite is. Med 16 cl vätska i glaset smälter en gles isbädd ihop direkt och drinken blir tunn och ljummen.
Att röra om ordentligt före servering. Då försvinner det tvåfärgade utseendet innan drinken ens hunnit fram till bordet.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 1/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 0/5

tranbärananaslime

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En limeklyfta

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

USA · 1980-talet

Bay Breeze hör till en familj amerikanska highballs som alla bygger på samma idé: vodka, tranbärsjuice och en andra juice som får bestämma karaktären. Sea Breeze med grapefrukt är den mest kända, Cape Codder är den enklaste med bara tranbär, och Bay Breeze är versionen med ananas. Ingen av dem har någon dokumenterad upphovsman, och de dyker upp i barhandböcker först på 1980-talet.

Hela familjen förutsätter en sak som är yngre än den verkar: tillgången på tranbärsjuice på flaska. Odlarkooperativet Ocean Spray började marknadsföra sin juice brett under efterkrigstiden, och det är först då tranbär blir en självklar barvara i USA. Den ursprungliga Sea Breeze från 1930-talet innehöll varken tranbär eller grapefrukt utan gin och grenadin – dagens recept är alltså ett annat påfund som ärvt namnet.

Drinken förekommer också under namnen Downeaster och Hawaiian Sea Breeze, vilket säger något om hur informellt de här recepten spreds. De var barkunskaper snarare än barlitteratur, och namnen fastnade olika på olika håll.

Att den heter Bay och inte Sea är förmodligen inget mer än en variation på temat. Någon vik i synnerhet går inte att peka ut, och ingen källa har gjort det trovärdigt.

Varianter

Sea Breeze

Originalet i familjen, med grapefruktjuice i stället för ananas. Beskare och torrare, och det bättre valet till mat.
Cape Codder

Bara vodka, tranbärsjuice och lime. Den enklaste medlemmen i familjen och en bra utgångspunkt när ananasjuicen är slut.
Bay Breeze med rom

Byt vodkan mot ljus rom. Ananasen får sällskap av romens sötma och drinken drar åt det karibiska hållet.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri Bay Breeze

Här är vodkan lättast av alla ingredienser att avvara, eftersom den inte bidrar med smak. Behåll proportionerna mellan juicerna, öka mängden lime något och toppa med sodavatten så att drinken inte blir för tjock utan spriten som spär.

9 cl tranbärsjuice
3 cl ananasjuice
1 cl limejuice
3 cl sodavatten

Finns i

Vanliga frågor om Bay Breeze

Vad skiljer Bay Breeze från Sea Breeze?

Den andra juicen. Sea Breeze har grapefruktjuice och blir beskare och torrare, Bay Breeze har ananasjuice och blir rundare och något sötare. Vodka och tranbärsjuice är desamma i båda.

Varför ska ananasjuicen hällas sist?

Den är lättare än tranbärsjuicen och lägger sig därför som ett ljusare skikt överst om den hälls försiktigt över isen. Skiktningen är kosmetisk men gratis, och blandar sig ändå så fort drinken rörs om.

Vilken tranbärsjuice ska man välja?

Helst osötad, eller åtminstone en juice snarare än en söt tranbärsdryck. Ananasen står redan för sötman, och tranbärets strävhet är det som gör drinken drickbar i mer än ett glas.