4 min
enkel
ca 15%
Enkla IBA-klassiker Lätt
Sea Breeze
Sval, bärig och lätt besk
En av de få långa juicedrinkarna som faktiskt har en balans värd namnet. Tranbärsjuicen ger färg och sötma, men det är grapefrukten som räddar den från att bli saft: dess beska drar drinken torr och gör att man vill ha en klunk till. Sea Breeze byggs direkt i glaset, tar två minuter och är svår att misslyckas med – förutsatt att du inte hoppar över grapefrukten.
- Tid
- 2 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 7%
- Glas
- Highballglas
Ingredienser
1 drink- Vodka 4 cl
- Tranbärsjuice 12 cl
- Grapefruktjuice gärna rosa grapefrukt 3 cl
- Is glaset fullt
- Lime Garnering 1 klyfta
- Metod
- Byggs i glaset
- Glas
- Highballglas
- Garnering
- En limeklyfta klämd över drinken och lagd på kanten. IBA föreskriver i stället apelsinzest och ett cocktailbär, vilket ger en sötare och mer retrodoftande drink – limen är friskare och lyfter grapefrukten bättre.
- Serverad volym
- ca 21,8 cl
- Standardglas
- ca 1,1
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Fyll ett highballglas helt med isbitar. Ett halvfyllt glas ger en ljummen drink inom några minuter.
Häll i vodkan.
Fyll på med tranbärsjuice och sedan grapefruktjuice.
Rör om ett par varv med en lång sked så att juicerna blandar sig ordentligt – tranbärsjuice är tyngre och lägger sig annars i botten.
Kläm en limeklyfta över drinken och lägg den på kanten. Servera med sugrör.
Tips
- Hoppa aldrig över grapefrukten. Utan den är drinken bara vodka och tranbärssaft, och det är precis den versionen som gett Sea Breeze rykte om sig att vara söt.
- Rosa grapefrukt ger en rundare och mindre skarp drink än gul. Färskpressad är bäst men skillnaden är mindre här än i drinkar med lime eller citron.
- Välj en tranbärsjuice med tydlig syra i stället för en söt tranbärsdryck. Läs innehållsförteckningen – många produkter i butiken är mest socker och vatten.
- Fyll glaset med is ända upp. Drinken innehåller mycket juice och lite sprit, och en ljummen Sea Breeze smakar omedelbart av saftpaket.
Vanliga misstag
- För mycket tranbärsjuice i förhållande till grapefrukt. Proportionen fyra mot ett är inte godtycklig – den lilla mängden grapefrukt är hela drinkens ram.
- Att röra om för lite. Tranbärsjuicen är tyngre och sjunker, och de första klunkarna blir söta medan de sista blir beska.
- Att servera drinken i ett för litet glas. Med 19 cl vätska plus is krävs ett riktigt highballglas; i ett lowball får isen inte plats och drinken blir ljummen.
- Söt tranbärsdryck i stället för tranbärsjuice. Sötman lägger sig som en filt över grapefrukten och drinken tappar all skärpa.
Smakprofil
- Sötma
- 3/5
- Syra
- 3/5
- Beska
- 2/5
- Fyllighet
- 1/5
- Krydda
- 0/5
tranbärgrapefruktlimebärsyra
Glaset
Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.
Garnering: En limeklyfta klämd över drinken och lagd på kanten. IBA föreskriver i stället apelsinzest och ett cocktailbär, vilket ger en sötare och mer retrodoftande drink – limen är friskare och lyfter grapefrukten bättre.
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
USA · Namnet från 1930-talet, drinken från 1970- och 80-talen
Namnet Sea Breeze är äldre än drinken. På 1930-talet betecknade det en helt annan blandning – gin, aprikosbrandy, grenadin och citron – som inte har någonting gemensamt med dagens version utom rubriken i receptboken.
Den Sea Breeze vi dricker i dag växte fram i USA under 1970- och 80-talen, i takt med att tranbärsjuice blev en vardagsvara i amerikanska kylskåp. Producentkooperativet Ocean Spray marknadsförde under samma period juicen aktivt mot barer och restauranger, och en hel liten familj av drinkar uppstod nästan samtidigt.
Ingen enskild bartender har någonsin knutits till drinken, och det är knappast förvånande: den består av tre ingredienser hällda i ett glas och uppfanns antagligen oberoende av varandra på hundratals ställen. Släktingarna berättar samma historia. Cape Codder är vodka och tranbär, Bay Breeze byter grapefrukten mot ananas, och Madras byter den mot apelsin.
Att drinken ändå tagit sig in på IBA:s officiella lista säger mer om hur spridd den blev under 1980-talet än om dess komplexitet. Den är populärkultur snarare än barhantverk – men den fungerar.
Vanliga frågor om Sea Breeze
Vad är skillnaden mellan Sea Breeze och Bay Breeze?
Bara den tredje ingrediensen. Sea Breeze har grapefruktjuice, Bay Breeze har ananasjuice. Grapefrukten gör drinken torr och lätt besk, ananasen gör den söt och tropisk. Byter du i stället mot apelsinjuice heter drinken Madras.
Hur mycket grapefruktjuice ska det vara i en Sea Breeze?
Ungefär en fjärdedel av mängden tranbärsjuice – 3 cl grapefrukt mot 12 cl tranbär. Det låter lite, men grapefruktens beska är kraftfull och det är den som håller drinken från att bli söt.
Kan man göra Sea Breeze i kanna till fest?
Ja, det är en av få drinkar som fungerar utmärkt i kanna. Blanda vodka, tranbärsjuice och grapefruktjuice i förhållandet 4:12:3, ställ kallt och häll upp över isfyllda glas när gästerna kommer. Isen ska aldrig i kannan.
Drinkar du också kan gilla
2 min
enkel
ca 12%
3 min
enkel
ca 10%
3 min
enkel
ca 9%