Alkoholfritt Lätt

Arnold Palmer

Name: Arnold Palmer
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Latrobe, Pennsylvania, USA
Ingredients: 12 cl svart te (starkt bryggt och helt kallnat); 3 cl citronjuice (färskpressad); 2 cl sockerlag; 3 cl vatten (kallt); Is, till brädden; Citron, 1 skiva; Färsk mynta, 1 kvist

Iste och lemonad i samma glas, helt utan alkohol

Arnold Palmer är den enklaste sortens dryck som ändå har ett namn: hälften kallt starkt svart te, hälften citronlemonad, över mycket is. Golfaren Arnold Palmer beställde den så länge och så konsekvent att blandningen till slut fick hans namn på restauranger över hela USA. Den är alkoholfri från början, inte en avalkoholiserad version av något annat, och det märks i balansen – strävheten kommer från teet i stället för från sprit.

Tid: 5 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 0%
Glas: Highballglas

Arnold Palmer i highballglas med iste, citronskiva och myntakvist

Ingredienser

1 drink

Svart te starkt bryggt och helt kallnat 12 cl
Citronjuice färskpressad 3 cl
Sockerlag 2 cl
Vatten kallt 3 cl
Is till brädden
Citron Garnering 1 skiva
Färsk mynta Garnering 1 kvist

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: Citronskiva och en myntakvist
Serverad volym: ca 23 cl
Standardglas: ca 0

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Brygg teet dubbelt så starkt som du skulle druckit det varmt – två tepåsar på 2 dl vatten – och låt det svalna helt. Ljummet te smälter isen direkt och drinken blir tunn.
Fyll ett highballglas till brädden med isbitar.
Häll i citronjuice, sockerlag och kallt vatten och rör om några varv. Det är lemonaddelen, byggd direkt i glaset.
Fyll upp med det kalla teet och rör en gång till, så att skiktningen jämnas ut.
Lägg i en citronskiva och en myntakvist och smaka av. Är teet mycket strävt hjälper en halv centiliter sockerlag till.

Tips

Brygg teet dubbelt så starkt som du skulle druckit det. Isen späder märkbart, och ett normalstarkt te försvinner helt bakom citronen.
Låt teet kallna helt före blandningen. Varmt te smälter halva isen på en gång, och drinken blir blaskig innan den ens är serverad.
Håll proportionen större på teet än på lemonaden. Palmers egen beställning var mer te än lemonad, och det är strävheten som gör drinken vuxen i stället för läskig.
Ceylon eller ett vanligt engelskt frukostte fungerar bäst. Rökigt lapsang tar över helt, och earl grey med bergamott krockar med citronen.
Är teet bittert har det dragit för länge. Tre till fyra minuter räcker även när du brygger starkt – sedan kommer bara garvsyra.

Vanliga misstag

Ljummet te i glaset. Det är den vanligaste orsaken till att en hemmagjord Arnold Palmer smakar tunt – isen tar smällen i stället för drinken.
För mycket sockerlag. Drinken ska vara stram och tedominerad; blir den söt som saft har lemonaddelen tagit över.
Te som fått dra i tio minuter för att bli extra starkt. Resultatet är beskt och strävt, inte starkt – använd mer te i stället för längre tid.
Citronsaft från flaska. Här finns bara fyra smaker, och den syntetiska tonen i flaskjuicen har ingenstans att gömma sig.

Smakprofil

Sötma: 2/5
Syra: 3/5
Beska: 2/5
Fyllighet: 1/5
Krydda: 0/5

svart tecitrongarvsyramynta

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: Citronskiva och en myntakvist

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Latrobe, Pennsylvania, USA · 1960-talet

Blandningen av iste och lemonad är äldre än sitt namn och kallades länge bara "half and half" i södra USA. Att den fick heta Arnold Palmer beror på golfaren, som drack den både hemma och på tävling och beställde den med samma formulering varje gång: iste och lemonad, mer te än lemonad.

Palmer har själv berättat i intervjuer att namnet uppstod när någon vid ett bord i närheten hörde honom beställa och sade till servitören att hon ville ha "den där Palmer-drinken". Exakt var och när det hände varierar mellan återgivningarna – historien är hans egen och har berättats i flera versioner, med Palm Springs på 1960-talet som vanligaste plats.

Namnet blev kommersiellt på allvar 2001, när dryckesföretaget AriZona lanserade en färdigblandad Arnold Palmer på licens. Den sålde i sådan omfattning att många amerikaner i dag känner drinken som en burk snarare än som något man blandar själv.

Versionen med vodka kallas John Daly, efter en annan golfare med betydligt sämre rykte för nykterhet. Namngivningen är ett skämt inom golfvärlden och används fortfarande på amerikanska klubbhus.

Vanliga frågor om Arnold Palmer

Vad är skillnaden mellan Arnold Palmer och John Daly?

John Daly är en Arnold Palmer med vodka i, uppkallad efter en annan golfare. Arnold Palmer själv är alltid alkoholfri – teet och citronen står för allt.

Vilket te ska man använda?

Ett vanligt starkt svart te: ceylon, assam eller engelskt frukostte. Brygg det dubbelt så starkt som du skulle druckit det varmt och låt det kallna helt, eftersom isen späder rejält.

Hur mycket te respektive lemonad ska det vara?

Namnet half and half antyder lika delar, men Palmers egen beställning hade mer te än lemonad. Receptet här ligger på ungefär två delar te mot en del lemonad, vilket håller kvar teets strävhet.