3 min
enkel
ca 22%
Klassiker Stark
Trident
Torr, örtbitter och nötig med kummin i botten
Trident är byggd som en Negroni men innehåller inte en enda av dess ingredienser. Ginen har blivit akvavit, Campari har blivit Cynar och den söta vermouthen har blivit torr sherry. Kvar är formen: lika delar sprit, vin och bitter, rörda och silade utan is. Resultatet är torrare, nötigare och mindre skarpt än förlagan, med kryddkummin i botten och kronärtskockans mjuka beska ovanpå. Persikobittern är det som binder ihop de tre.
- Tid
- 4 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 20%
- Glas
- Coupe
Ingredienser
1 drink- Akvavit 3 cl
- Torr sherry torr fino, väl kyld 3 cl
- Cynar 3 cl
- Persikobitter 2 streck
- Apelsin Garnering 1 zest
- Metod
- Rörs
- Glas
- Coupe
- Garnering
- En apelsinzest, vriden över ytan. Citrusoljan är enda ljusa tonen i en drink som annars går mot örter, nötter och kummin, och den läser av ovanför glaset innan drinken hunnit smakas. Skalet läggs i eftersom oljan fortsätter avge doft under hela drinken.
- Serverad volym
- ca 11 cl
- Standardglas
- ca 1,5
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Ställ en coupe i frysen eller fyll den med is och vatten medan du blandar.
Häll akvavit, torr sherry och Cynar i ett rörglas och tillsätt två streck persikobitter.
Fyll rörglaset med isbitar och rör i tjugo till trettio sekunder, tills utsidan är imm.
Sila upp i den kylda coupen utan is.
Vrid en apelsinzest över ytan så att oljan sprids, dra den runt glaskanten och lägg den i.
Tips
- Ta en torr fino eller manzanilla, inte en oloroso eller cream. Drinken har redan sötma från Cynar, och en söt sherry gör den tung och rundar bort just den torrhet som skiljer Trident från en Negroni.
- Öppnad sherry är färskvara. Flaskan hör hemma i kylen och håller ungefär en vecka innan den oxiderar – en trött fino märks direkt i den här drinken, eftersom den utgör en tredjedel.
- Välj en akvavit med tydlig kummin snarare än en dillbetonad. Kumminen möter Cynars beska; dillen hamnar bredvid den utan att fästa.
- Rör längre än du tror. Tre delar av vilka två är svaga behöver spädningen för att smälta ihop, och en underrörd Trident smakar tre separata drycker i samma glas.
Vanliga misstag
- Att shaka den. Drinken innehåller varken juice, ägg eller sirap, och shakning gör den grumlig och luftig utan att tillföra något.
- Att byta Cynar mot Campari. Då är du tillbaka i en Negroni med akvavit, och kronärtskockans jordiga ton – drinkens hela mittparti – försvinner.
- Att hoppa över persikobittern. Två streck låter försumbart, men det är de som binder ihop kummin, sherry och kronärtskocka; utan dem faller drinken isär i tre delar.
- Att servera den ljummen. Cynar smakar märkbart mer beskt när drinken värms, och en Trident som stått en kvart är en annan och sämre dryck.
Smakprofil
- Sötma
- 2/5
- Syra
- 1/5
- Beska
- 4/5
- Fyllighet
- 3/5
- Krydda
- 3/5
kumminkronärtskockavalnötpersikaapelsinskal
Glaset
Coupe, cirka 18 cl. Grund skål på fot. Lättare att bära utan spill än ett martiniglas och betydligt vackrare.
Garnering: En apelsinzest, vriden över ytan. Citrusoljan är enda ljusa tonen i en drink som annars går mot örter, nötter och kummin, och den läser av ovanför glaset innan drinken hunnit smakas. Skalet läggs i eftersom oljan fortsätter avge doft under hela drinken.
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
Seattle, USA · 2002
Trident är ett av få moderna klassiker där upphovsmannen är känd och obestridd. Robert Hess, amerikansk cocktailskribent och grundare av forumet DrinkBoy, skapade drinken 2002 och har beskrivit tillkomsten själv: han ville göra en Negroni av något helt annat än gin, Campari och söt vermouth, och bytte ut alla tre delarna på en gång.
Bytena är gjorda del för del. Akvaviten tar ginens plats som kryddig basssprit, Cynar tar Camparis plats som den bittra delen men med kronärtskockans rundare beska i stället för pomeransens skarpa, och torr fino tar den söta vermouthens plats – vilket drar hela drinken åt det torra hållet. Persikobittern är Hess eget tillägg utan motsvarighet i Negronin.
Namnet uppges syfta på treudden och på att de tre huvuddelarna kommer från var sitt sjöfartsland: Skandinavien, Italien och Spanien. Det är den förklaring Hess själv har gett, och den finns ingen anledning att ifrågasätta, men den bör läsas som en efterhandsförklaring till ett namn snarare än som drinkens utgångspunkt.
Drinken spreds via internetforum och bloggar i stället för via en barmeny, vilket var ovanligt 2002 och blev vanligt tio år senare. Den är i dag den mest spridda cocktail som har akvavit som bas, och för många är den den enda anledningen att ha en flaska Cynar hemma.
Vanliga frågor om Trident
Vem skapade Trident?
Robert Hess i Seattle, år 2002. Han är cocktailskribent och startade forumet DrinkBoy, och han har själv beskrivit hur drinken kom till som en Negroni där alla tre delarna byttes ut samtidigt. Det är ett av få moderna recept där upphovsmannen är obestridd.
Vilken sherry ska jag använda?
En torr fino eller manzanilla. Cynar bidrar redan med sötma, så en oloroso, amontillado eller cream gör drinken tung och sockrig. Förvara den öppnade flaskan i kylen och använd den inom ungefär en vecka.
Går det att byta Cynar mot något annat?
Delvis. Averna ger en sötare och mer karamelltonad drink, Fernet-Branca en mycket beskare. Ingen av dem ger Cynars jordiga kronärtskocksbeska, som är det som gör Trident till en egen drink och inte en akvavit-Negroni.
Drinkar du också kan gilla
4 min
enkel
ca 14%
4 min
enkel
ca 33%
6 min
medel
ca 14%