Enkla Lätt

Pimm’s Cup

Name: Pimm’s Cup
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: London, England
Ingredients: 5 cl pimm’s no. 1; 15 cl citronläsk (eller ginger ale); Gurka, 3 skivor; Apelsin, 1 skiva; Jordgubbar, 1 st, halverad; Färsk mynta, 1 kvist; Is, till brädden

Engelsk fruktkopp med gurka, mynta och citronläsk

Pimm’s Cup är en engelsk sommarinstitution och den drink som säljs i hundratusental under Wimbledon varje år. Grunden är Pimm’s No. 1, en gindestillerad likör på örter och kinin, spädd med citronläsk och fylld med frukt och gurka. Drinken är svag, kall och avsedd att drickas långsamt i solen – och frukten i glaset är ett recept i sig, inte en dekoration.

Tid: 4 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 5%
Glas: Highballglas

Pimm’s Cup i highballglas med gurkskivor, apelsin, jordgubbe och mynta

Ingredienser

1 drink

Pimm’s No. 1 5 cl
Citronläsk eller ginger ale 15 cl
Gurka 3 skivor
Apelsin 1 skiva
Jordgubbar 1 st, halverad
Färsk mynta 1 kvist
Is till brädden

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: Gurka, apelsin, jordgubbe och en myntakvist i glaset
Serverad volym: ca 23 cl
Standardglas: ca 0,8

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Fyll ett highballglas helt med isbitar. Glaset ska vara fullt – halvfullt glas ger ljummen drink innan du är halvvägs.
Lägg i gurkskivor, apelsinskiva och den halverade jordgubben mellan isbitarna, så att frukten fördelas i hela glaset.
Häll i Pimm’s No. 1 över frukten.
Fyll på med kall citronläsk och rör en gång, försiktigt, så att kolsyran är kvar.
Slå en gång i handflatan på myntakvisten och sätt ned den i glaset, med bladen precis ovanför iskanten.

Tips

Behandla frukten som ingredienser. Gurkan är den viktigaste av dem – den ger den svala, nästan gröna ton som skiljer en Pimm’s Cup från en vanlig läskblandning.
Skiva gurkan på längden om du har tid. Långa skivor ger mer yta mot vätskan och står dessutom kvar snyggt i glaset.
Muddla inte. Krossad mynta och sönderslagen jordgubbe grumlar drinken och gör den beskt gräsig; frukten ska ligga hel och ge ifrån sig smak långsamt.
Ginger ale i stället för citronläsk ger en kryddigare och lite mörkare drink. Det är ett accepterat alternativ i England, inte en genväg.
Blanda en hel kanna om ni är fler: en del Pimm’s till tre delar läsk, frukten i kannan, is i glasen.

Vanliga misstag

För lite is. Pimm’s Cup är avsedd att drickas långsamt, och ett glas med några få isbitar är ljummet efter tio minuter.
Att hoppa över gurkan för att den låter udda. Utan den blir drinken bara sötad citronläsk med örtsmak.
Att öka mängden Pimm’s. Likören är bara omkring 25 procent och tål inte att dominera – i dubbel dos blir örterna och kininet beskt medicinska.
Att blanda i förväg med läsken i. Kolsyran försvinner på en halvtimme, och frukten hinner göra drinken grumlig.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 2/5
Beska: 2/5
Fyllighet: 1/5
Krydda: 2/5

gurkamyntacitrusörterkinin

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: Gurka, apelsin, jordgubbe och en myntakvist i glaset

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

London, England · 1840-talet, som barservering; drinken i sin nuvarande form från 1900-talet

James Pimm drev ett ostronhus i City of London på 1820- och 1830-talen och serverade enligt traditionen en egen gindrink med örter och kinin i en liten tennmugg – en "cup". Att drycken började säljas på flaska brukar dateras till 1859, men detaljerna kring de tidigaste åren vilar mer på företagets egen historieskrivning än på oberoende källor.

Sortimentet växte sedan till sex nummer, med olika bassprit: No. 1 på gin, No. 2 på whisky, No. 3 på konjak, No. 4 på rom, No. 5 på rye och No. 6 på vodka. I dag är det i praktiken bara No. 1 som säljs allmänt, plus No. 6 och en vinterversion. Den drink som kallas Pimm’s Cup görs alltid på No. 1 om inget annat sägs.

Kopplingen till Wimbledon är väl belagd och kommersiellt vårdad: drinken har serverats på mästerskapen sedan 1971 och går åt i storleksordningen ett par hundra tusen glas under de två veckorna. Den hör lika mycket till engelska trädgårdsfester, cricket och Henley-regattan.

I New Orleans har Napoleon House serverat en egen version sedan mitten av 1900-talet, där citronläsken byts mot en lemonad. Den amerikanska varianten är den enda som fått eget fäste utanför Storbritannien.

Varianter

Pimm’s med ginger ale

Byt citronläsken mot ginger ale. Ingefäran möter örterna i likören och drinken blir märkbart kryddigare – vanligt i England, särskilt tidigt på säsongen.
Pimm’s Royal

Toppa med mousserande vin i stället för läsk. Torrare, mer festlig och betydligt starkare, så håll måttet på likören nere.
Hugo

Om det är den svala, myntade och lågprocentiga sommardrinken du är ute efter men Pimm’s saknas i skåpet: fläderblomssirap, prosecco och mynta.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri fruktkopp

Det finns ingen alkoholfri Pimm’s med samma örtprofil, så bygg om drinken i stället för att härma den. Ett alkoholfritt enbärsdestillat ger strukturen, citronläsken sötman, och samma frukt och gurka gör resten. Ett streck bitter går bort eftersom den vanligtvis innehåller alkohol – ta i stället ett par droppar starkt svartte för strävheten.

4 cl alkoholfri gin
15 cl citronläsk
1 cl svart te (starkt bryggt och kallnat, för strävheten)
Gurka, 3 skivor

Finns i

Enkla drinkar

Vanliga frågor om Pimm’s Cup

Vad är Pimm’s No. 1?

En engelsk likör på ungefär 25 procent med gin som bas, smaksatt med örter, citrus och kinin. Den säljs i de flesta större svenska Systembolagsbutiker och är avsedd att spädas – den dricks i praktiken aldrig ren.

Vad kan man ha i stället för citronläsk?

Ginger ale är det vanligaste alternativet i England och ger en kryddigare drink. Sockerdricka fungerar också, men blir sötare. Undvik tonic – kininet finns redan i likören och blir för mycket i dubbel dos.

Måste man ha gurka i en Pimm’s Cup?

I praktiken ja. Gurkan är det som ger drinken dess svala karaktär och är lika mycket ingrediens som apelsinen och myntan. Utan den blir det bara örtlikör i citronläsk.