Rom Medel

Blåbärsmojito

Name: Blåbärsmojito
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Norden
Ingredients: 5 cl ljus rom; Blåbär, 15 st (färska eller tinade, mosas i glaset); Färsk mynta, 10 blad (plus en kvist till garnering); 2 cl limejuice (färskpressad); 1,5 cl sockerlag; 8 cl sodavatten att toppa med; Is, krossad, till brädden; Lime, 1 klyfta

Mojito med mosade blåbär – mörkt lila och rundare i syran

En mojito med femton blåbär mosade i botten av glaset. Bären gör tre saker på en gång: de färgar drinken djupt lila, de lägger en mjuk fruktighet under limen och de gör att sockerlagen kan hållas låg, eftersom blåbär redan är söta. Myntan och limen är kvar precis som i originalet, och drinken byggs på samma sätt – ingen shaker, ingen sil, allt i glaset.

Tid: 5 min
Svårighet: Enkel
Styrka: ca 10%
Glas: Highballglas

Blåbärsmojito i highballglas med krossis, mosade blåbär och en myntakvist

Ingredienser

1 drink

Ljus rom 5 cl
Blåbär färska eller tinade, mosas i glaset 15 st
Färsk mynta plus en kvist till garnering 10 blad
Limejuice färskpressad 2 cl
Sockerlag 1,5 cl
Sodavatten toppa ~8 cl
Is krossad, till brädden
Lime Garnering Valfri 1 klyfta

Metod: Byggs i glaset
Glas: Highballglas
Garnering: En rejäl kvist mynta, klappad mellan händerna och nedstucken vid kanten så att den hamnar precis där näsan är när du dricker. Blåbär doftar nästan ingenting, så all arom i den här drinken kommer från myntan och limen – utan kvisten smakar den bara sött och lila. En limeklyfta får gärna följa med om bären var mycket söta.
Serverad volym: ca 19 cl
Standardglas: ca 1,2

Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.

Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.

Så blandar du den

Lägg blåbären i botten av ett highballglas tillsammans med sockerlagen och mosa dem med en muddler tills skalen har spruckit och botten är mörkt lila.
Klappa myntabladen mellan händerna en gång och lägg ned dem i glaset. Mosa dem inte – de ska bara skadas så mycket att oljorna släpper.
Häll i limejuice och rom och rör om så att bärmoset lossnar från botten.
Fyll glaset till hälften med krossad is och rör med en barsked uppifrån och ned tills färgen är jämn.
Fyll på med mer krossis till brädden och toppa med kallt sodavatten.
Garnera med en myntakvist som du klappat till, och servera med sugrör.

Tips

Mosa bären med sockerlagen och inte med myntan. Sockret sliter mot skalen och hjälper dem att spricka, medan myntabladen blir bittert gräsiga av samma behandling.
Vilda svenska blåbär är lila rakt igenom och räcker till femton stycken. Har du odlade amerikanska bär, som är vita inuti, får du gå upp till tjugo för att komma i närheten av färgen.
Rör uppifrån och ned med barskeden efter första isfyllningen. Bärmoset vill lägga sig i botten, och en drink med all färg i nedersta tredjedelen ser misslyckad ut även när den smakar rätt.
Krossis, inte isbitar. Blåbärsmoset behöver något att fastna i för att fördela sig genom glaset, och krossis håller dessutom drinken kall trots att den byggs långsamt.

Vanliga misstag

Att mosa myntan sönder tillsammans med bären. Bladen blir svarta och släpper ifrån sig en beska som ligger kvar hela drinken igenom.
Blåbärssylt eller blåbärssoppa i stället för bär. Båda är kraftigt sötade och gör drinken tjock och klibbig – den ska vara lång och läskande.
Att sila bort bärresterna. Skalen ska ligga kvar i glaset; de fortsätter ge färg och smak medan isen smälter, och de är en del av hur drinken ser ut.
För mycket sockerlag. Blåbären är söta i sig, och mojitons vanliga 2 cl blir för mycket här. Ett och en halv är riktvärdet, mindre om bären är övermogna.

Smakprofil

Sötma: 3/5
Syra: 3/5
Beska: 0/5
Fyllighet: 2/5
Krydda: 1/5

blåbärmyntalimesockerrör

Glaset

Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.

Garnering: En rejäl kvist mynta, klappad mellan händerna och nedstucken vid kanten så att den hamnar precis där näsan är när du dricker. Blåbär doftar nästan ingenting, så all arom i den här drinken kommer från myntan och limen – utan kvisten smakar den bara sött och lila. En limeklyfta får gärna följa med om bären var mycket söta.

Läs mer om glas och utrustning

Ursprung och historia

Norden · modern konstruktion, ingen känd upphovsman

Blåbärsmojito har ingen upphovsman och inget födelseår. Att mosa ned ett bär i botten av en mojito är ett så näraliggande grepp att det gjorts på tusen ställen samtidigt, och ingen bar kan rimligen hävda att den var först. Drinken är en variant, inte en uppfinning – originalet står för konstruktionen och blåbären för det som skiljer.

Bäret har däremot en särskild ställning i Sverige, och den beror på allemansrätten. Skogens bär tillhör ingen förrän någon plockat dem, och blåbär växer på en stor del av den svenska skogsmarken. Det gör blåbäret till en av få råvaror som en svensk drinkmakare kan hämta gratis och i obegränsad mängd, förutsatt att hon orkar sitta på huk en eftermiddag i augusti.

Det svenska blåbäret är dessutom en annan art än det man oftast köper. Vårt vilda blåbär har lila fruktkött rakt igenom, medan det odlade amerikanska blåbäret som ligger i plastaskarna i butiken är vitt inuti under det blå skalet. Skillnaden är avgörande i ett glas: femton vilda blåbär färgar en hel drink mörkt lila, medan femton odlade knappt ger den en rosa ton.

Vill du ha färgen och har bara odlade bär i frysen får du helt enkelt ta fler, eller acceptera att drinken blir ljusare än den ser ut på bild. Smakmässigt är de odlade mildare och sötare, vilket är ett skäl att hålla sockerlagen nere ytterligare.

Varianter

Mojito

Originalet utan bär: ljus rom, lime, socker, mynta och soda. Torrare, ljusare och med myntan i tydligare fokus.
Blåbärscaipirinha

Cachaça i stället för rom, ingen soda och limeklyftor mosade med bären. Kortare, kraftigare och betydligt syrligare.
Blåbärsmojito på lingon

Byt blåbären mot en matsked lingon och höj sockerlagen till 2 cl. Betydligt syrligare och mer strävt, men samma konstruktion.

Gör den alkoholfri

Alkoholfri blåbärsmojito

Byt romen mot alkoholfri rom och öka limejuicen till 2,5 cl – utan sprit blir drinken snabbt fadd, och det är syran som håller den vaken. Mosa bären lika hårt och toppa med lika mycket soda.

5 cl alkoholfri rom
Blåbär, 15 st
2,5 cl limejuice
1,5 cl sockerlag
8 cl sodavatten att toppa med

Finns i

Vanliga frågor om Blåbärsmojito

Fungerar frysta blåbär i en blåbärsmojito?

Ja, och de mosas till och med lättare än färska eftersom skalen spruckit av frysningen. Låt dem tina först – mosar du dem hårda blir det bara knastrig is i botten och färgen släpper inte.

Varför blir min blåbärsmojito ljusare än på bilderna?

Troligen för att du använt odlade amerikanska blåbär. De är vita inuti och färgar bara med skalet, medan det vilda svenska blåbäret är lila rakt igenom. Ta ungefär en tredjedel fler bär, eller använd vilda.

Ska blåbärsmojito shakas?

Nej. Den byggs i glaset precis som en vanlig mojito. Shakning slår sönder myntan och gör att sodan tappar kolsyra, och du blir dessutom tvungen att sila bort bärresterna som ska ligga kvar i glaset.