3 min
enkel
ca 22%
Klassiker IBA-klassiker Lätt
Americano
Bitter, söt och lätt – Negronins äldre släkting
Americano är lika delar Campari och röd vermouth med soda över, och den drink som Negronin en gång byggdes om från. Beskan är närvarande men hålls i schack av vermouthens sötma och av kolsyran, och styrkan stannar kring nio procent i glaset. Det gör den till en av få klassiker man kan dricka två av före maten utan att kvällen tar en annan riktning än planerat.
- Tid
- 3 min
- Svårighet
- Enkel
- Styrka
- ca 8%
- Glas
- Highballglas
Ingredienser
1 drink- Campari 3 cl
- Röd vermouth kyld, från en nyöppnad flaska 3 cl
- Sodavatten välkolsyrad, iskall toppa ~8 cl
- Is till brädden
- Apelsin Garnering 1 skiva
- Metod
- Byggs i glaset
- Glas
- Highballglas
- Garnering
- En halv apelsinskiva, eller en apelsinzest
- Serverad volym
- ca 16,1 cl
- Standardglas
- ca 0,8
Styrkan är beräknad ur ingrediensernas alkoholhalt plus det smältvatten metoden ger, och är därför ett riktvärde. Ett svenskt standardglas motsvarar 12 gram ren alkohol.
Saknar du något? Markera vad du har hemma så visar vi vad du kan blanda i stället.
Så blandar du den
Fyll ett highballglas helt med isbitar och låt det stå en halv minut så att glaset kyls ned.
Häll i Campari och röd vermouth direkt över isen.
Rör runt några varv med en barsked tills glaset immar.
Toppa med iskall soda och rör ett sista lugnt varv nedifrån och upp så att kolsyran finns kvar.
Lägg i en halv apelsinskiva eller kläm en apelsinzest över ytan och lägg den i glaset.
Tips
- Röd vermouth är ett vin och blir sämre för varje vecka i skåpet. Öppnad flaska hör hemma i kylen och bör drickas upp inom en månad – hälften av alla tråkiga Americanos beror på gammal vermouth.
- Håll nere sodan. Åtta centiliter räcker; fyller du glaset till brädden späds beskan bort och drinken blir söt läsk med bitterton.
- Isen ska vara riklig och gärna i stora bitar. Ett halvfullt glas is smälter fort och du får en vattnig drink halvvägs.
- Vrid apelsinzesten över ytan innan du lägger i den. Oljan i skalet gör mer för doften än själva skivan.
- Vill du ha den torrare: byt till en mindre söt vermouth i stället för att dra ned på Campari. Balansen mellan de två är drinkens ryggrad.
Vanliga misstag
- Att använda vermouth som stått i rumstemperatur sedan förra julen. Den blir oxiderad och lite unken, och det är exakt den smaken som ligger kvar i eftersmaken.
- För mycket soda. Americanon är avsedd att smaka bittert – späder du ut den till läskstyrka har du bara en dyr sockerdricka.
- Att röra hårt efter att sodan hällts i. Kolsyran försvinner på ett par varv, och det är bubblorna som håller uppe beskan.
- Citron i stället för apelsin. Citronskalet slår mot Camparis egen citrusbeska; apelsinen möter den i stället.
- Att servera den i lowball utan soda. Då är det en Milano-Torino, vilket är en helt annan drink i styrka.
Smakprofil
- Sötma
- 2/5
- Syra
- 1/5
- Beska
- 4/5
- Fyllighet
- 1/5
- Krydda
- 2/5
blodapelsinrabarbermalörtvanilj
Glaset
Highballglas, cirka 30 cl. Högt och rakt. Rymmer mycket is, vilket är hela poängen: mycket is smälter långsammare än lite.
Garnering: En halv apelsinskiva, eller en apelsinzest
Läs mer om glas och utrustningUrsprung och historia
Milano, Italien · 1860-talet
Drinken uppges ha serverats redan på 1860-talet i Gaspare Camparis kaffebar i Milano, alltså där Campari själv gjordes. Under sin första tid hette den enligt flera italienska källor Milano-Torino, efter ingrediensernas hemstäder: Campari från Milano och den röda vermouthen från Turin. Sodan kom till senare och gjorde drinken lång.
Varför namnet ändrades till Americano är inte klarlagt. Den vanligaste förklaringen är att amerikanska besökare beställde den så ofta att den kom att kallas efter dem, särskilt under förbudstiden när Europa fylldes av amerikaner som fick dricka. En annan förklaring utgår från det italienska ordet amaro, alltså bitter. Källorna räcker inte för att avgöra saken, och båda varianterna förekommer i seriös litteratur.
Americano brukar beskrivas som Negronins föregångare. Historien om att greve Camillo Negroni bad om gin i stället för soda på Caffè Casoni i Florens omkring 1919 är omtvistad i detaljerna, men släktskapet mellan drinkarna är uppenbart: samma två bitterkomponenter, med gin eller kolsyra som tredje ben.
Drinken har också en litterär fotnot. Det är en Americano James Bond beställer först av allt i Ian Flemings Casino Royale från 1953, långt före den vodkamartini som filmerna gjorde till hans signatur.
Vanliga frågor om Americano
Vad är skillnaden mellan Americano och Negroni?
Tredje ingrediensen. Americano har soda och serveras lång i highball på omkring nio procent. Negroni har gin i stället för soda, serveras kort i lowball och ligger kring 25 procent. Bitterbasen är densamma.
Varför heter drinken Americano när den är italiensk?
Det är inte helt klarlagt. Den vanligaste förklaringen är att amerikanska besökare i Milano beställde den så ofta att namnet fastnade. En annan utgår från det italienska ordet amaro, bitter. Drinken hette ursprungligen troligen Milano-Torino.
Vilken röd vermouth passar bäst?
En klassisk italiensk rosso fungerar bäst, och kvaliteten märks tydligt eftersom drinken bara har två smakbärande ingredienser. Viktigast av allt är att flaskan är nyöppnad och kylskåpskall – vermouth är vin och blir dålig efter någon månad.
Drinkar du också kan gilla
3 min
enkel
ca 15%
5 min
enkel
ca 6%
2 min
enkel
ca 8%