Alkoholfri Cosmopolitan

Cosmopolitans ursprung är omtvistat på ett ovanligt konkret sätt, eftersom två personer i livet har gjort anspråk på den. Bartendern Cheryl Cook uppger att hon blandade den i South Beach i Miami omkring 1985 för gäster som ville ha något som såg ut som en Martini men gick att dricka. Toby Cecchini i New York har beskrivit hur han några år senare byggde om ett recept han fått höra talas om, till den version med citronvodka, Cointreau, lime och tranbärsjuice som blivit standard. Båda berättelserna är rimliga och utesluter inte varandra.

Att drinken blev världskänd har däremot en tydligare förklaring. Dale DeGroff satte den på menyn på Rainbow Room i New York i början av 1990-talet, och under decenniet efter dök den upp i tv och i tidningar tills den blev en symbol för hela epoken. Den fick samtidigt ett rykte om sig att vara en dryck man beställde för utseendets skull, vilket är orättvist mot receptet: proportionerna är en klassisk sour med tranbärsjuice i stället för socker.

Den alkoholfria versionen har inget eget ursprung. Den uppstod på samma sätt som andra mocktails, genom att bartendrar gick igenom klassikerna och frågade sig vilka som tålde att bli av med spriten. Cosmopolitan hamnade högt upp på den listan, eftersom citronvodkan bidrar med mycket lite smak och tranbären och limen redan gör det mesta av arbetet.

Det som faktiskt går förlorat är apelsinlikören. Cointreau ger både sötma, kropp och en tydlig bitter pomeransnot, och den saknas märkbart. Kompensationen är två cl färskpressad apelsinjuice plus en generös zest – juicen för smaken, oljan för doften.